Chimichurri omáčka je veľmi klasická argentínska omáčka, zvyčajne podávaná s steakom nejakého druhu. Zvyčajne sa vyrába s petržlenom a cesnakom, často s inými bylinami, a často s príchuťou niečoho kysleho, ako je ocot alebo citrónová šťava. V tomto prípade som sa rozhodol, že rampy budú ideálnym miestom pre petržlen (všetky tie svieže zelené listy) a cesnak (tie intenzívne žeravé žiarovky).
Čo budeš robiť s touto omáčkou? Budete to slúžiť s steakom, možno s grilovanými alebo panvicovými rybíčmi alebo morskými rybami, pravdepodobne s pečienkou nejakého druhu . Budete ju používať v cestovinovom šaláte. Budete slúžiť namiesto koktejlovej omáčky na kokteil krevety. Chystáte sa trochu rozšíriť na morčací sendvič, alebo pridať trochu do vaječného šalátu . Chystáte sa zamiešať do hrnca s ryžou alebo rizoto . Do zeleninovej polievky pridáte lyžicu alebo dve. Niektoré pod kožou kuracie kúsky roztriešte pred ich grilovaním. Použijete trochu na niektoré veľmi pekné grilované alebo plnené plátky chleba a top, ktoré s báječným syrom pre najlepšie crostini jari. Chystáte sa zmiešať to s nejakou varenou vodou z varu do veľkého hrnca cestovín a použiť ho na hodenie s rezancami.
Moja 12 ročná hovorila, že to bol jeden z najlepších omáčok, ktoré som kedy urobil. Zistil som to ako šokujúce, ako pravdepodobne robíte.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica čerstvých oreganových listov
- 2 čajové lyžičky čerstvých tymiánových listov
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej listy
- 10 ramp (orezané a narezané na 1-palcové kusy, súčasťou balenia sú listy)
- 1 lyžica octu z bieleho vína
- 1/2 šálky olivového oleja (extra panenský, alebo viac podľa želania)
- Hrubú soľ a čierny korenie podľa chuti (čerstvo pomleté, liberálne)
- 1 vločky papriky červenej papriky
Ako to urobiť
- Všetko vložte do kuchynského robota alebo mixéra a vyčistite ho. Ak chcete tenšiu omáčku, pridajte viac olivového oleja, alebo môžete pridať trochu vody.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 265 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 383 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 13 g |