Poľské večere večere (Wigilia) Recepty

Ako będzie Wigilia, tak będzie caly rok.
- "Tak ako je wigilia , tak je celý rok," poľské príslovie.

Wigilia , ktorá doslova znamená "vigilie", je hlavným cieľom poľských vianočných sviatkov . Toto bezmäsité štedrovečerné jedlo, známe tiež ako večera hviezda, nezačne, kým sa na oblohe nezobrazí prvá hviezda. Je to čarovný čas, keď sa verí, že zvieratá môžu hovoriť a ľudia môžu predpovedať budúcnosť.

Nie je pochmúrne jedlo, kým každý člen rodiny neporazí oplatok navzájom a vymení si želanie dobrého zdravia, dlhého života a prosperity. Opłatki sú obdĺžnikové tvarované oplátkové oplátky s reliéfom na betlehem alebo inými obrázkami.

• 01 z 09

  Hors d'Oeuvres

  Nakrájané sleďové alebo smotanové slede, rolmopsy ( figúrky na plátkoch , na obrázku), údený losos, kaviár, nakladaná repa, huby a iná zelenina sú dôležitými súčasťami večere na víno.

  Dnes väčšina kuchárov, dokonca aj v Poľsku, kúpil ich sleď už nakladaný.

  • Jednoduchá receptúra ​​Rollmops
  • Jednoduchá točená repa
  • Jednoduchý údený losos-špargľa Rolls recept

• 02 z 09

  polievka

  Po predjedlách sa podáva polievka. Môže to byť kyslá nudová polievka ( zupa grzybowa z kluski ), na obrázku tu, alebo kyslá hríbová polievka . Obidve polievky sú nasiaknuté buď krautovou šťavou alebo kyslou smotanou .

  V niektorých rodinách sa podáva červená repková polievka ( barszcz ) s kwasom , citrónovou šťavou alebo ocotom a naplnená varenými zemiakmi alebo houbovým " kniežacím " knedžom ( uszka ) alebo mandľovou polievkou ( wigilijna zupa migdalowa ).

  • Recept na hubovú a jačmennú polievku
  • Recept na korenie repy
  • Recept na ľahkú mandľovú polievku

• 03 z 09

  ryby

  Sladkovodné ryby, zvyčajne biele ryby, kapry, ostriežky, pstruhy alebo šťuky, sú vždy súčasťou večere. Podáva sa celá alebo filetovaná, vykostená a vyprážaná, sochovaná, pečená, dusená alebo glazovaná s aspikom, v závislosti od preferencií rodiny.

  Pred niekoľkými rokmi v Poľsku, keď neboli k dispozícii čerstvé ryby, by sa rodiny stravovali na nakladaných sleďoch a horúcich varených zemiakoch.

  • Pečený pstruh s receptom na cesnakové maslo
  • Vyprážaný pstruh recept
  • Vyprážaný recept na pečenie

• 04 z 09

  Obilniny a obilniny

  V Poľsku si domácnosti zachraňujú najlepšiu pšeničnú múku na chlieb a rezance na Štedrý deň. V závislosti na regióne a preferenciách to môže znamenať paluszki (dlhé tenké knedlíky s makom) alebo rezance s makom, ktoré sú známe ako kluski z makiem alebo rezance s ovocným džemom alebo džemom. Často sa podávajú pierogi s hubovou kyslou kapustou alebo sýrovou výplňou.

  Zrná často jesť na Štedrý deň sú jačmeň, pohánková krúpy , kasha alebo varená ryža s hnedým maslom, škoricou a cukrom. Ryža, huby a iná zelenina sa tiež objavujú v bezmäsitých kapustách.

  Väčšina jedál je sprevádzaná ražným chlebom alebo chałkou (na snímke tu), chrumkavým chlebom. Vo východnom Poľsku sa podáva jedlo známe ako kutia , pozostávajúce z pšenice, maku, medu a orechov.

  • Pierogi recept
  • Režim chleba na chleba
  • Chałka recept

• 05 z 09

  kyslá kapusta

  Žiadna poľská štedrovečerná večera by nebola kompletná bez nejakého druhu kapustového jedla, či už plneného v pierogi alebo zmiešaného s hráškom ako v obľúbenom jedle mojej rodiny, nazývanej kapusta z grochem (rozdelené hrach a kapusta).

  • Rozdrobený hrášok a zelný recept
  • Výrobky z rezance a z citrónu

• 06 z 09

  Sušené ovocné kompóty

  Kompot , sušený ovocný kompót ideálne pozostávajúci z 12 sušených plodov reprezentujúcich apoštolov, slúži ako "dezert pred dezertom". V mojej rodine sa vyrábali iba slivky v kompóte, ale je možné použiť aj akékoľvek sušené ovocie - jablká, hrušky, hrozienka, čučoriedky, čerešne, broskyne, marhule.

  Pre niektoré rodiny je jednoduchá misa jabĺk, orechy v škrupine, sušené figy a dátumy postačuje ako dezert.

  • Recept na sušené ovocné kompóty

• 07 z 09

  Poľské vianočné dezertné recepty

  Popolové semená sú v Poľsku pokladané za šťastie, takže ich nájdete v celej kuchyni a hlavne na Štedrý deň a na Silvestra.

  Makowiec je makový valec (na obrázku) alebo strudel, ktorý je veľmi populárny, ako napríklad koláč ( Cwibak alebo Chleb Wigilijny ) a Royal Mazurek , okrem iného.

  • Zbierka poľských vianočných dezertných receptov

• 08 z 09

  Poľské vianočné cookie recepty

  Nebolo by to Vianoce bez kołaczki (na snímke tu), vločkovité plnené cookies mnohých ľudí pozná. Ale sú tu aj perníkové sušienky , sendvičové cookies, orechové rohy , cukrovinky , takmer veľa z čoho vyberať!

  • Zbierka poľských vianočných receptov cookie

• 09 z 09

  nápoje

  Ovocné šťavy, silná káva a čaj sú nápoje na výber. Štedrý večer je považovaný za príliš slávnostný príležitosť zapojiť sa do veľa odvracania, ale dúšok krupníka je takmer požiadavkou!

  Táto vodka s medovým korením sa môže podávať teplým alebo studeným, ale teplota na servírovaní nemá nič spoločné s jeho schopnosťou zahriať človeka zvnútra von a vôňa je nebeská. Môžete si ho zakúpiť (na snímke tu), ale, ako je tomu u väčšiny vecí, chutí oveľa lepšie domáce.

  Niektoré rodiny môžu mať dúšok ovocných príchutí ( nalewki ) vyrobených s letnou odmenou .

  • Honey-korenené vodka recept
  • Blueberry Cordial Recipe
  • Jahoda cordiálny recept