Pierniczki sú poľské perníčky cookies.
Poľské mesto Toruń, rovnako ako Norimberg, Nemecko, bolo od stredoveku známe svojimi perníkovými koláčiky a koláčemi ( piernik ). Cookies boli pôvodne pečené v zložito vyrezávaných drevených plesňach, ale dnes sú častejšie rozrezané na kolieska alebo na tvary svätého Mikuláša, srdce a iné fantazijné vzory.
Čokoládovo-glazované, srdce-tvarované pierniczki sú odovzdané deťom 6. decembra Swiety Mikolaj ( sv. Mikuláš ).
Čo budete potrebovať
- Perníkové súbory cookie:
- 2 veľké vajcia
- 1 šálka cukru
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 čajová lyžička zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky klinčekov
- 2 lyžičky sódy na pečenie (rozpustené v 3 lyžice vody)
- 1 šálka medu
- 3 šálky
- múka (všestranná)
- Čokoládová glazúra (voliteľné):
- 4 unce čokoláda (polosladká, sekaná)
- 4 unce masla
- 1 lyžička vody
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske, porazte vajcia s cukrom až do svetla a citrónovej farby. Pridajte korenie, zmes na sódu a vodu a med. Dobre premiešajte. Postupne pridajte múku a premiešajte, až kým sa nevytvorí tuhé cesto. Tvarujte do guľôčky, zabaľte do plastu a nechajte ho 30 minút odpočinúť.
- Ohrejte rúru na 400 stupňov. Na pergamenovom papieri vyrezanom na vaše pekáče, pretlačte cesto na hrúbku 1/4 palca. Vyrežte do požadovaného tvaru. Zdvíhajte pergamen papier opačnými rohmi a položte na panvice. Pozrite sa na tieto kroky pre valcovanie a rezanie perník .
- Pečieme 10 minút alebo až do okrajov jemne hnedej. Pred uložením do vzduchotesnej nádoby nechajte úplne vychladnúť. Najlepšie je zmrznúť alebo zmrznúť tieto sušienky tesne pred podaním.
- Ak chcete urobiť glazúru, kombinujte všetky zložky v mikrovlnnej miske a nuke po dobu 20 sekúnd naraz, až kým takmer úplne roztavený. Miešajte do hladkej. Okamžite použite.
História medovníkov
Rozprava sa zmieta o pôvode perníka. Začiatok formulára použili starí Gréci a Egypťania na slávnostné účely. Perník sa v Európe neobjavoval, kým križiaci z 11. storočia priniesli korenie z Blízkeho východu pre tých, ktorí si mohli dovoliť túto vzácnu komoditu.
Keďže zázvor a iné korenie sa stali cenovo dostupnejšie pre masy, perník sa chytil. Včasný európsky recept pozostával z mletých mandlí, stale strúhanky, ružovej vody, cukru a prirodzene zázvoru.
Výsledná pasta bola lisovaná do drevených foriem. Tieto vyrezávané umelecké diela slúžili ako akýsi storyboard, ktorý rozprával o novinkách dňa, nesúcich podobu nových kráľov, cisárov a kráľovien alebo náboženských symbolov. Dokončené sušienky môžu byť ozdobené jedlými zlatými farbami alebo plochými bielymi námrazami, aby sa objavili detaily v reliéfe.
V 16. storočí angličtina nahradila strúhanku múkou a pridala vajcia a sladidlá, čo viedlo k ľahšiemu produktu. Prvý perník je pripísaný kráľovnej Alžbety I., ktorá zrazila ponožky z návštevných hodnostárov tým, že ich prezentovala jedným pečeným vo svojej vlastnej podobe.
Perník viazaný pásikom bol na veľtrhoch obľúbený a pri výmene sa stal symbolom lásky. Na základe praktickejšie poznámky, predtým, než bolo v mojom oku žmurkanie, do receptov bolo pridané aromatické rozdrobené perníkové masky, aby zakryli zápach rozpadajúceho sa mäsa.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 225 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 64 mg |
| sodík | 240 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |