Rozdelené hrášok a kapusta, alebo kapusta z grochem v poľštine, je tradičná príloha na wigilia , vianočná večera známa aj ako Večera hviezda.
Čerstvá strúhaná kapusta, kyslá kapusta a pištoľ vareného žltého hrášku sú kombinované, aby sa vytvoril tento hustý, mierne hubený pokrm.
Zatiaľ čo wigilia je bezmasé jedlo, táto miska, ktorá je rovnako škrob ako zelenina, môže byť tiež podávaná s oblohou z bravčových cracklings známy ako skwarki alebo smažená slanina, ak nie ste hlad .
Čo budete potrebovať
- 1 libra sušeného žltého hrášku (opláchnutého a vysušeného)
- 3 šálky vriacej vody
- 1 malá hlávková kapusta (strúhaná)
- 1-kvartová kyslá kapusta (neriedená alebo odvodnená, ak si to želáte, vyhradzujúcu niektorú z krautových štiav)
- 3 šálky vody
- 1 cibuľa (nasekaná jemná)
- 2 lyžice masla
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1/2 libier slaniny (nakrájané)
Ako to urobiť
- Zmiešajte hrášok a vriacu vodu v malom hrnci.
- Priveďte do varu na stredne vysokej teplote a pokračujte v pare 2 minúty. Odstráňte z tepla. Zakryjte a nechajte namočiť 30 minút.
- Znova priveďte do varu. Znížte teplo na varenie, zakryte a varte 20 minút, alebo pokiaľ nebudete varené do pyré, pridajte viac vody, ak je to potrebné. Odstráňte z tepla a odložte ho.
- Medzitým, vo veľkej banke alebo holandskej rúre, položte drvenú kapustu, kyslá kapusta a 3 šálky vody. Priviesť do varu. Znížte teplo na fritovanie, pokryte a varte 1 hodinu.
- Zatiaľ čo kapusta sa varenie, opečte cibuľu v masle, až kým nie je hnedá, ale nebude spálená. Odložiť.
- Pridajte varený hrášok do kapustovej zmesi. Ochutnajte soľou a korením. Pridajte nejakú krautovú šťavu alebo zeleninový vývar, ak je príliš suchý.
- Pridajte cibuľu a dobre premiešajte. Zahrejte, až sa zahreje a podávajte.
Poznámka: Na cibuľu nakrájajte s nakrájanou slaninou, vynechajte maslo, kým nie je pripravená slanina, ale nie je krehká. Pridajte do kapusty s vareným hráškom.
Ďalšie poľské zelné jedlá
Príprava dušeného červeného kapusta : Jedná sa o jednoduché jedlo, najmä ak máte kuchynský robot. Má sladko-kyselú chuť Poliaci milujú.
Recept na kapustu, mäso a rezance : Jedná sa o kastról komfortného jedla najvyššej prípravy vyrobenej z mletého bravčového mäsa, kapusty a vaječných nudlí v kyslej smotane.
Zelná-slanina-zemiakový kastról recept : Tu je ďalší výdatný komfort-jedlo jedlo, ktoré varí v rúre a športové syrový, bublina topping.
Neobsadený zelný recept : Toto sa na poľských goląbki berie drudgery z náplne a rolovanie jednotlivých listov kapusty. Namiesto toho, nakrájané kapusta, mäso a paradajky sa upečia v pekáre.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 362 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 52 mg |
| sodík | 938 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 22 g |