Medová korenená vodka alebo krupník (KRROOP-neek) je obľúbeným alkoholickým nápojom medzi Poliakmi. A keďže je vôňou v aromatických koreniach, v tomto receptúre bude v poriadku menej než vodka s najvyššou polohou.
Táto silná zmes je vyrobená z jednoduchého sirupu naplneného korením, ktorý môže obsahovať škoricu, korenie, korenie, korenie a aníz. Chladený jednoduchý sirup je potom opätovne zahriaty medom a vodkou alebo eau de vie (viac o tom pozri nižšie).
Môžete ju podávať za tepla, pri izbovej teplote alebo pri chladení. Krupnik je jediným alkoholickým nápojom, ktorý sa podáva na slávnostnej večeri Wigilia alebo Štedrovečernej večere. Bez ohľadu na to, v akej teplote je slúžená, krupnik zahrieva telo zvnútra von. Ideálne pre dovolenku! A keďže to nevyžaduje žiadne starnutie, robí taktiež nádherný darček pre domáce jedlá.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice vody (studená)
- 2 šálky cukru
- 4 šálky vody (vriec)
- 1/4 vanilková fazuľa (rozdelená)
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 2 celé klinčeky
- 1 škoricová škorica (prasknutá v polovici)
- 10 čiernych korení
- 20 bobovitých koreňov
- 1 1/3 šálky medu
- 1 lyžička kôry (oranžová)
- 2 šálky vodky (alebo eau de vie, pozri nižšie)
Ako to urobiť
- Vo veľkej hrnce kombinujte studenú vodu a cukor a zohrejte, kým sa nerozpustí. Pridajte vriacu vodu , vanilkový fazuľa, muškátový oriešok, klinček, škoricu, korenie a korenie. Priveďte k varu, zakryte, znížte teplo a opekajte 5 minút.
- Naplňte jednoduchý sirup, ktorý ste práve vytvorili cez tkaninu alebo kávový filter a vráťte sa do hrnca. Pridajte med a kôru a zahrievajte, až kým sa med úplne nerozpustí. Uveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla.
- Postupne premiešajte vodku. Podávajte teplé. Ak sa podávajú studené, nechajte medovú vodku vychladnúť na izbovú teplotu, preveďte do zavretého pohára a nechajte ho schladiť, pokryté, až kým nebude vychladnuté a pripravené na podanie. Všetky zvyšky skladujte pri izbovej teplote.
Takže to, čo je Eau de Vie?
Eau de vie je francúzština pre "vodu života" a označuje akúkoľvek bezfarebnú silnú brandy destilovanú z fermentovaného ovocia. Kirsch , vyrobený z čerešní, a framboise , vyrobené z malín, sú len dve odrody. Môžete vidieť tieto brandy pomocou latinského slova aqua vitae .
Nemiešajte nápoj s polievkou
Krupnik nápoj nesmie byť zamenený s poľskou jačmennou polievkou známu aj ako krupník , jedna z najobľúbenejších polievok v kuchyni. Vyrába sa v zdanlivo neobmedzených odrodách. Židovské verzie sú často vegetariánske, zatiaľ čo iné sú založené na hovädzom a kuracom systéme a obsahujú slaninu alebo náhradné rebrá na zvýšenú chuť. Spoločným menovateľom je použitie jačmeňa alebo pohánky, ale zelenina sa môže pohybovať od kapusty až po celer na pór.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 227 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 8 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 1 g |