Správne skladovanie skutočného javorového sirupu je nevyhnutné, aby sa zabránilo plesni
Skutočný javorový sirup
Nájdete na trhu mnoho produktov s imitáciou alebo javorovými príchuťami, ale skutočná vec stojí za vyššiu cenu.
Podľa definície je javorový sirup syr vyrobený odparovaním javorovej šťavy alebo roztokom javorového cukru a obsahuje nie viac ako približne 33 až 35% vody.
Imitácia javorového sirupu, zvyčajne predávaného ako palacový sirup, musí byť označená a všeobecne je vyrobená z väčšinou kukuričného sirupu s 2 alebo 3 percentami čistého javorového sirupu.
Niektoré imitácie môžu obsahovať iba umelý javorový extrakt.
Čistý javorový sirup je trikrát sladší ako bežný stolový cukor, zatiaľ čo javorový cukor je dvakrát sladší.
Uloženie a náhrady javorového sirupu
Čistý javorový sirup by mal byť skladovaný na chladnom, tmavom mieste až na 2 roky, kým sa otvorí a potom sa po otvorení zmrazí, kde bude trvať 1 rok.
Nakoľko čistý javorový sirup nezmrzne, ak je správne vyrobený, mraznička je vhodným miestom na jeho uloženie takmer neurčito. Nesprávne uložený javorový sirup môže vyrastať škodlivé a plesne toxíny, v takom prípade musíte vyhodiť. Pred použitím sirup si preložte na izbovú teplotu.
Mikrovlnná rúra dobre funguje na otepľovanie javorového sirupu. Používajte kontajner s bezpečnou mikrovlnnou rúrou a zahrievajte vysoko od 30 do 60 sekúnd na 1/2 šálku, v závislosti od toho, ako je studená a od úrovne výkonu vašej mikrovlnnej rúry.
Ak plánujete používať čistý javorový sirup namiesto cukru v pečenej receptúre, použite 3/4 šálky čistého javorového sirupu na 1 šálku granulovaného cukru a znížte dominantnú kvapalinu v receptúre o 3 polievkové lyžice na každú použitú pohár javorového sirupu ,
Majte na pamäti, že používanie javorového sirupu namiesto cukru poskytne hnedastý nádych a spôsobí to, že pečivo bude rýchlejšie hnedé kvôli vysokému obsahu cukru.
Na nahradenie javorového sirupu vo všeobecnom varení použite tri štvrtiny množstva javorového sirupu ako cukor. Pri výmene javorového sirupu za med, použite pomer jeden k jednému.
Ak sa naozaj ocitnete vo väzbe bez javorového sirupu, môžete vyskúšať túto náhradu za falošný javorový sirup , ale neočakávajte, že by to malo prísť kdekoľvek v blízkosti skutočnej chuti.
Varenie s javorovým sirupom
Napriek tomu, že väčšina z nich je známa ako javorový sirup ako topper na palacinky alebo sladké, má aj iné využitie v pikantných pokrmoch a pracuje obzvlášť dobre so zeleninou.
Vermont obyvatelia majú nezvyčajnú tradíciu osláviť sladenie sezónu snacking na kombináciu javorového sirupu, obyčajné zdobené šišky a koproviny. Áno, kôrovce! Každá kouska koblihu sa ponorí do sirupu a zjedol, s kúskami kôstkoviny, rozptýlených asi každé dve až tri kousky koblihy. Zástancovia tejto zaujímavej kombinácie hovoria, že sladké a kyslé chute sa navzájom dopĺňajú.
Javorový sirup taffy, tiež nazývaný Sugar On Snow, je obľúbenou zábavou pre deti, rovnako ako pre dospelých, keď začne plynúť mokva.
Recepty javorového sirupu:
• Squash Apple Couscous Acorn
• Bean & Maple Syrup Pie
• Raňajky s hlbokou pizzou
• Cherry Maple Syrup
• Cukrámový koláč čokoládového krému
• Chocolate Grand Marnier Sauce (Vegan)
• Chunky jablkový javorový sirup
• Creamed Butternut & Apple Polievka
• obľúbený francúzsky toast
• Zmrazená javorová pena
• šalát Ham & Lima Bean
• Domáce ochutené jogurt
• Muffinové
• Huckleberry Pancakes
• Humr s muškátovým ohniskom Vinaigrette a kaštanovým pudrom
• Maple Butter
• Javorové kandizované sladké zemiaky
• javorový tvarohový koláč
• Maple koktail náhradné
• Maple Coconut Cookies
• Javorová brusnicová omáčka
• Javorový krém
• Jablkový krém Candy
• Maple Divinity
• Javorový glazovaný tekvicový prsteň
• Javorová mušľová glazúra
• Jačmenné jačmeň z javorového dreva
• Jablkový chlieb z ovsených vločiek (ABM)
• Maple Pecan Scones
• Javorové plnené sladké zemiaky
• javorový sirup a jablkový mušt soľný na bravčové mäso
• Javorový sirup Oranžové kurča
• Javorový sirup Gravy
• Jablkový sirup Náhradník
• Javorový zmrzlinový javor
• Jablkový javorový sirup
• Nutty Maple Popcorn
• Oranžové jogurtové palacinky s jahodami
• Candy Candy
• Malinový a javorový obväz
• Sladký zemiakový pastier
• Šľahané zemiaky
• Divoké prelomeniny
• Divoká ryža s čerešňami a lieskovými orieškami
• Kávový koláč Yam Streusel
Viac o Maple Sirup
• Uloženie jablkového sirupu, náhrady a tipy na varenie
• Názvy a štandardy kvality javorového sirupu
• Výroba javorového sirupu - Ako vytvoriť javorový sirup
• Maple Syrup History