Urobte si domáce ochutené jogurty s množstvom príchutí. Existuje veľa spôsobov, ako vytvoriť si vlastné ochutené jogurty , ale toto je chutné mrazené jogurt s použitím čerstvých ingrediencií, ktoré máte po ruke doma. Môžete to urobiť s jogurtovým strojom, alebo bez.
Tu je ďalší nádych na výrobu vášho vlastného ochuteného jogurtu: Môžete to urobiť zdravšie ako vopred pripravené odrody, ktoré si kúpite v obchode. Možno nechcete používať tradičný cukor; môžete nahradiť zdravšie sladidlo. S množstvom chuťových kombinácií môžete mať prísť s niektorými pekne chutnými nápojmi.
Čo budete potrebovať
- 1 plné plnotučné mlieko
- 1/4 až 1/3 šálky sladidiel (Možnosti zahŕňajú cukor, med,
- javorový sirup , čokoládový sirup, slad, melasa, stevia alebo umelé sladidlo.)
- Voliteľné: 1/3 šálky instantného mliečneho suchého mlieka (použite na prípravu jogurtového krémového činidla a zvýšenie obsahu bielkovín)
- 1 zaoblená polievková lyžica hladkého jogurtu (alebo odporúčané množstvo práškovej kultúry)
- Voliteľné: arómy alebo ovocie podľa vášho výberu
Ako to urobiť
- Sušíme 1/4 ml mlieka a miešame 1/4 až 1/3 šálky cukru, medu , sirupu, sladu, melasy , umelého sladidla alebo iného sladidla.
- Ak sa po rozpustení cukru alebo medu požadujú iné arómy, môžete zamiešať 1 polievkovú lyžicu extraktu, ako je citrón, mandle alebo mäta pieporná. Chceš lepšiu chuť? Pridajte chvíľku. Môžete tiež prasknúť na vaše korenie kabinetu pridať viac chuť k zmrazenému jogurtu. Pokúste sa pridať 1 čajovú lyžičku mletého korenia, napríklad škoricu , muškátový oriešok , sýpku , zázvor alebo vlastnú špeciálnu kombináciu.
- Pridajte okamžité sušené mlieko bez mlieka, ochlaďte zmes na 110 F a zamiešajte do kultúry alebo do jogurtu. Zmes nalejte do teplých nádob, zakryte a inkubujte.
- Pri džemoch, konzervách alebo príchutiach vložte 1 polievkovú lyžicu arómy do dna nádobiek s obsahom 1 šálky a nad touto zmesou nalejte teplú zmes mlieka a jogurtu. Obalte a inkubujte ako obvykle.
- Ak chcete pridať čerstvé, konzervované alebo sušené ovocie, pridajte ich po tom, čo jogurt inkuboval. Toto by malo prísť naposledy, pretože obsah niektorých druhov ovocia v kyslom prostredí môže zamedziť zmes mlieka a jogurtu a zabrániť správnej fermentácii.
- Inkubujte 5 až 10 hodín. Potom ju nechajte vychladnúť a uchovávajte jogurt v nádobe.
Kedykoľvek ochutnáte jogurt, vždy nezabudnite nechať 1 šálku obyčajnú, aby ste mali čerstvý štartovací mix pre ďalšiu dávku.
Inkubácia jogurtu bez stroja
Aby sa baktérie reprodukovali, inkubujte jogurt pri teplote medzi 100 F a 115 F.
Existuje mnoho spôsobov, ako inkubovať jogurt. Môžete ho umiestniť do bežnej rúry, nádoby na hrniec, vykurovacej podložky, mikrovlnnej rúry, chladiča naplneného vriacou vodou alebo dokonca aj odvlhčovača.
Pozrite tiež: a Výroba jogurtu bez výrobcu jogurtov .
Recept Zdroj: Martha Storey a priatelia (Storey Books)
Opätovne vydané s povolením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 927 |
| Celkový obsah tuku | 35 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 110 mg |
| sodík | 523 mg |
| sacharidy | 119 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 36 g |