Toto je recept na Judyho figové konzervy s citrónom, staromódny recept na konzervované figy. Fíšky sú jednoducho varené s rovnakým množstvom cukru a niektorými tenko nakrájanými citrónmi.
Komentár návštevníkov bol veľmi pozitívny a niektoré obsahovali zníženie cukru. Jedna osoba povedala, že znížila cukor asi o tretinu. Výsledky boli dobré, ale množstvo džemov bolo mierne znížené.
Čo budete potrebovať
- 6 libier čerstvých fíg (odlúpených alebo nešúpaných)
- 6 libier cukru
- 3 citróny (veľmi tenké plátky, odstránené semená)
Ako to urobiť
Umývajte, odčerpajte a zastrčte figy.
Vložte figy do veľkej nerezovej alebo smaltovanej vložky alebo do holandskej pece.
Nalejte granulovaný cukor nad fíky a nechajte sedieť cez noc.
Ochuďte zmes zachytené na strednom ohni až do úplného rozpustenia cukru a neustále miešajte. Znížte teplo na nízku a pridajte plátky citrónu. Obalte a varte, občas premiešajte, aby ste zabránili lepeniu, kým fíky nie sú priehľadné a sirup je hrubý, asi 2 až 3 hodiny.
Pokiaľ je to možné, použite teploměr na sladkosti. Bod hľadania, ktorý chcete hľadať, je 220 F až 225 F.
Medzitým sterilizujte poháre a veká.
Naplňte veľkú kanvicu s vodou a priveďte do varu.
Horúce konzervy nalievajte do sterilizovaných pohárov a nechajte 1/4 palcový priestor. Otrite disky a umiestnite viečka a krúžky na poháre.
Umiestnite poháre na stojan vo vriacej vode. Pridajte viac teplej vody, ak je to potrebné, aby ste ju dostali do hĺbky 1 palec nad vrcholmi nádob. Vráťte vodu späť do jemného varu a pokračujte v pare 10 minút alebo 15 minút, ak je nadmorská výška nad 6000 stôp.
Odstráňte spracované poháre do stojanu a nechajte ich vychladnúť. Skontrolujte tesnenia a uložte ich na chladnom, tmavom mieste.
Ak nejaká nádoba neuzavrie, nepoužívajte v chlade a nepoužívajte ju alebo zmrazte v mrazničke. Ak používate sklenenú nádobu na zmrazenie zaseknutého papiera, ponechajte aspoň 1 palec priestoru.
Pozri Prípravu pohárov a varenie vodného kúpeľa pre viac detailov prípravu.
Vytvára 5 až 6 pintov
Tiež sa vám môže páčiť
Špenátový šalát s figami a teplý slaninový obväz
Fig Cake (Čerstvé figy)
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 350 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 2 mg |
| sacharidy | 91 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 1 g |