Tento jednoduchý javorový krémový recept je lahodný nátierka, ktorá začína javorovým sirupom . Je to perfektné na chleba, palacinky , vdolky, toasty a sušienky a robí z kuchyne úžasný jedlý darček pre niekoho zvláštneho.
Úžasne, keď je dostatočne dlho vyhrievaný, kvapalný a priehľadný javorový sirup sa zmení na nepriehľadnú polotuhú hmotnosť podobnú arašidovému maslu.
A keď je javorový krém ešte ešte varený, budete mať javorové cukríky, ktoré sa môžu vlievať do foriem, ktoré sa vytvrdia. Ach, zázraky varenia chémie!
Čo budete potrebovať
- 4 šálky čistého javorového sirupu (trieda A svetlo oranžová alebo stredná jantárová funguje najlepšie)
- Niekoľko kvapiek masla alebo rastlinného oleja
- Veľká panvica alebo umývadlo plné studenej vody
Ako to urobiť
- Otestujte svoj teploměr Candy: Naplňte kastról čiastočne vodou a sponkujte teploměr na cukrík. Priveďte vodu do varu a poznačte si teplotu vriacej vody. Toto meranie použijete neskôr. Vyprázdnite panvicu.
- Umiestnite javorový sirup do hlbokej nádoby (varený sirup bude pri varení pomerne vysoký). Pridajte niekoľko kvapiek oleja alebo masla. (To pomáha udržať penu nižšiu).
- Pečieme opatrne za vysokého tepla bez miešania, kým teplota vareného sirupu nie je o 24 stupňov nad bodom varu vody, ako bolo uvedené vyššie.
- Dávajte pozor, keď teplota stúpa vyššie. To môže byť príliš horúce veľmi rýchlo blízko konca. Ak sa vaša panva rozplynie, budete mať skutočný neporiadok! Ak príliš dlho varí, môže spáliť alebo dokonca zapáliť. Sledujte to opatrne. (Nie je to miesto pre deti v blízkosti, pretože varený sirup je veľmi horúci a môže sa prilepiť a spáliť).
- Odstráňte z tepla a ihneď vložte do veľkej panvice alebo do umývadla s veľmi studenou vodou. Počas chladenia sa nesmie pohybovať, miešať ani rušiť sirup. Môžete jemne pridať do kúpeľa niekoľko kociek ľadu (NIE sirup), ak je to potrebné.
- Chladenie na takmer izbovú teplotu. (Držte zadnú časť ruky blízko povrchu, je to dostatočne chladné, keď už necítite žiadne teplo vyžarujúce z povrchu.)
- Odstráňte z vodného kúpeľa a pomaly ho premiešajte pomocou drevenej lyžice, kým nestratí lesk a začne matne. Zistíte zmenu farby kvapaliny. To bude mať silnú ruku a nejaký čas. Po dokončení dosiahne konzistenciu arašidového masla. Vložte lyžičku do nádob a uchovávajte v chladničke.
Zdroj: Asociácia výrobcov jadier v Massachusetts
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 108 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 4 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |