Nemecký stolný chlieb na vianočný čas je starou tradíciou, ktorú priniesli Nemci a Pennsylvánski Nemci USA. Recepty na stollen, lahodný sladký chlieb, môžu byť veľmi extravagantné, ale tento jednoduchý a ľahko pripraviteľný recept na stollen je veľmi ľahko sledovať.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky vody (izbová teplota)
- 1 Tbs./2 pkg./1/2 oz. kvasnice (aktívne suché)
- 1/2 šálky mlieka (izbová teplota)
- 2 veľké vajcia (ľahko porazené)
- 1/2 šálky masla (mäkké)
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 1 lyžička kôry (1 malý citrón)
- 5 šálok múky (univerzálne)
- 1/2 šálky kandizovaného ovocia (zmiešané)
- 1/2 šálky mandlí (slivered)
- 2 lyžice masla (roztopené)
- 1 šálka cukru (cukrári)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Ako to urobiť
- V veľkej miske premiešajte vodu a droždie. Pridajte mlieko, vajcia, mäkké maslo, cukor, soľ a citrón. Zamiešame. Pridajte 3 šálky múky a dobre premiešajte. Pomaly pridávajte zvyšnú múku, dostatočnú múku a pripravte cesto, ktoré nasleduje lyžicu okolo misy. Otočte cesto na ľahko mletú plochu a mieste 5 minút a pridajte viac múky podľa potreby, až kým nebude cesto mäkké a hladké na dotyk. Cesto položte do veľkej mastnej misky. Otočte cesto v miske tak, aby horná časť bola tiež mierne namazaná. Zakryte čistou handričkou a nechajte sa na horúcom mieste bez tečúceho priestoru na 1 hodinu alebo do zdvojnásobenia.
- Vytlačte cesto . Otočte cesto na ľahko mletú dosku a mieste na kandizovanom ovocí a mandlemi na 4 minúty alebo kým bubliny z chleba nevystúpia. Rozdeľte cesto na polovicu pre dva malé bochníky, ak je to žiaduce .. Pat cesto do 1-1 / 2 palca hrubý ovál. Zložte na polovicu. Nastavte zložený bochník na mastnú plech a opakujte s druhou polovicou, ak vyrábate malé bochníky. Štetcom alebo bochníkmi roztaveným maslom. Nechajte sa zdvihnúť na teplom, bez prievanu na 45 minút alebo do zdvojnásobenia.
- Pečieme bochník pri 375 stupňoch F po dobu 35 minút alebo kým chlieb nie je zlatohnedý. Odstráňte chleby z listu a nechajte vychladnúť na stojane.
- V malom miske zmiešajte cukrovinkový cukor, citrónovú šťavu a vanilku. Položte pečivo na chlieb. Pred rezaním nechajte nastaviť ďalších 15 minút.
Tipy na pečenie pečiva:
- Lemon a oranžovú kôru možno zbierať v predstihu. Dbajte na to, aby ste odfarbili len farebnú časť šupy. Biela časť, drievka, spôsobí, že chlieb je horký.
- Udržujte kvasnice v hermeticky uzavretej nádobe av chladničke. Teplo, vlhkosť a vzduch zabíjajú kvasinky a zabraňujú tomu, aby sa chlebové cesto stúpalo.
- Mäso skladujte správne, aby nedošlo k jej poškodeniu.
- V tomto receptúre môžete použiť akýkoľvek typ mlieka: plnotučné mlieko, sušené mlieko, nízkotučné látky atď. Mlieko sa môže nahradiť aj vodou a mliekom bez obsahu tuku .
- Mlieko sa môže nahradiť sójovým mliekom.
- K dispozícii je tabuľka na prevod sušeného mlieka na mlieko . Použite ho na zistenie, koľko sušeného mlieka pridáte do vody pri výmene mlieka v recepte.
- V mieste vajíčka sa môže použiť náhrada vajec.
- Použite fľaškovú vodu namiesto vodovodnej vody, aby ste si vyrobili chlieb. Zmäkčovače vody a chlórované verejné vody môžu niekedy zabiť kvasinky potrebné na zvýšenie vášho chleba.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 189 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 61 mg |
| sodík | 155 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |