Tento kosher zlatý korenený recept na karfiol je vynikajúcim veganským doplnkom k menu Shabbat alebo Passover, ak ste fanúšikom pečeného karfiolu s kari , ale nepoužívajte korenie, ktoré sú považované za kitniyot alebo nie kosher pre Passover.
Kurkuma premení karfiol florets krásny zlatý odtieň, zatiaľ čo cukor, morská soľ, a slané korenie podávať sladké a slané chuť na miske.
Čo budete potrebovať
- 2 hlávkový karfiol, rozdelený na florety
- 2 čajové lyžičky cukru
- 1 lyžička mora alebo kosher soli
- 1/2 čajovej lyžičky prášku cibule
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky papriky
- 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky kurkuma
- 1/3 až 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
Ako to urobiť
- Rúru ohrievajte na 350 F. V poradí dva veľké plechy na pečenie s pergamenom. Kvety karfiolu umiestnite do veľkej misy.
- V samostatnej malej miske rozliahnite cukor, soľ, cibuľový prášok, cesnakový prášok, papriku a kurkuma. Pomaly naliať 1/3 až 1/2 šálky olivového oleja, šľahačka dohromady.
- Nalepte korenie a olejovú zmes rovnomerne na karfiol a dobre premiešajte. Ak máte veľmi veľké množstvo karfiolu, rozmrzte 1 až 2 polievkové lyžice olivového oleja a znova ho znova nasaďte, aby ste zaistili, že všetko je pokryté zmesou.
- Pečieme v ohrievanej rúre po dobu 30 minút, miešame raz alebo dvakrát počas varenia alebo až do varenia.
Tipy na recept
- Ak máte ružovú papriku, pokúste sa ju nahradiť bežnou paprikou. Dodáva zmesi korenia úžasný rozmer a dymová chuť je príjemnou protiváhou cukru v receptúre.
- Ak sú karfiolové hlavy veľmi veľké, zdvojnásobte zmes korenia a používajte 1/2 šálku oleja.
- Ak dávate prednosť malému karamelizácii na karfiol, môžete ho vypečať pri vyššej teplote. Nezabudnite na to pozorne sledovať, pretože cukr v zmesi korenia môže spôsobiť, že je horší. Dobrým riešením je uvariť karfiol, kým sa blíži k vašej preferovanej textúre, potom zvýšite teplotu rúry na 400 alebo 425 Fahrenheit, aby ste dokončili varenie a podporili karamelizáciu.
Upravil Miri Rotkovitz
Urobte si jedlo
- Pre ponuku, ktorá je vhodná pre občerstvenie, začnite s touto verziou pečenej mrkvy, jablka a celerovej polievky . Podávajte karfiol pozdĺž hrudníka a túto quinoa s rukolou, slivkou z hovädzieho mäsa a citrusovou vinaigretou . Dokončite so svetlou a osviežujúcou granitu z granátového jablka.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 105 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 258 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |