Tieto sladké zemiaky so sivým glazúrom sa dajú ľahko pripraviť a ide s takmer akýmkoľvek jesenným alebo jesenným jedlom. Maslový hnedý cukor a glazúra s jablčným jablčným muštom robia ich mimoriadne špeciálne, ideálne pre špeciálnu večeru alebo sviatok. Jedná sa o výborné jedlo na servírovanie so šunkou alebo bravčovým mäsom a dobre sa darí s klobásami.
Na výrobu týchto sladkých zemiakov použite veľkú železnú panvicu alebo ťažkú holandskú rúru. Ak nemáte veko pre mäsovú mäso, mohlo by sa stať, že veko panvice je dostatočne dobre.
Ako variácia, opečte hrsť pekanových polovíc v suchom panvici na strednom ohni až do mierne hnedého a aromatického. Pretrepte panvicu a často ich premiešajte, aby ste ich nehorili. Pridajte ich na presklené sladké zemiaky tesne pred podávaním a hodí sa na plášť so sirupom.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libry sladkých zemiakov
- 4 lyžice masla
- 1 šálka
- hnedý cukor , balené, svetlé alebo tmavé
- 2 malé škoricové tyčinky s dĺžkou približne 2 1/2 palca
- 1/2 šálky
- jablčný mušt (alebo jablkový džús)
Ako to urobiť
- Oloupejte sladké zemiaky a nakrájajte na kruhy asi 1/4 palca. Ak je jedna alebo obe zemiaky veľmi široké, rozrežte ich na polovicu pred krájaním.
- Vo veľkej ťažkej panvici (najlepšie korenené železné panvici) alebo v holandskej peci v stredne nízkom horúcom tóne maslo.
- Do roztopeného masla pridajte hnedý cukor, škoricové tyčinky a jablčné mušty a nechajte ich ohriať.
- Pridajte plátky sladkých zemiakov do zmesi šťavy. Zakryjte a navlhčite, miešajte a otáčajte často, asi 25 až 30 minút.
- Odstráňte kryt a nechajte sirup vařiť nadol, dávajte pozor, aby ste ho nehorili. Jemne otočte zemiaky z času na čas, aby ste ich chránili.
- Preveďte do servírovacieho riadu.
Ako variácia, opečte hrsť pekanových polovíc v suchom panvici na strednom ohni až do mierne hnedého a aromatického. Pridajte ich na presklené sladké zemiaky a hodte ich na kabát.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 473 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 31 mg |
| sodík | 86 mg |
| sacharidy | 92 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 3 g |