Pridajte Crunch do pečiva, polievok a šalátov
Zatiaľ čo môžete vyrobiť suché strúhanky bez opracovania v masle alebo oleji, tento krok pridáva chuť a necháva si udržať ich krízy dlhšie. Krutóny a opekané strúčiky sa dajú ľahko robiť pomocou jednodňového chleba , rohlíkov alebo croissantov. Pozrite sa, ako ich vyrobiť a používať pre každý druh.
Ovocné múky
Keď pečené, mastené strúčiky pridávajú farbu, chrumkavá textúra a príchuť masla. Mäsité strúhanky sa často používajú na horúce pečivo, ako sú makaróny a syr a cedrovka čedarnej zeleniny , kde sa pridávajú na vrchol skôr, než sa v pekáči vloží do rúry a opekanie počas pečenia.
Pri iných použitiach, napríklad na zelenine, polievke alebo šaláte, môžete opečené strúhanky na varnú dosku pred použitím použiť na top.
- Rozstrihnite alebo roztrhajte starý alebo jednodňový chlieb na menšie kúsky a nakrátko nakreslite v kuchyni procesor, aby sa drsné alebo jemné drobky.
- Ak nepoužijete strúhanku ihneď, vložte ju do vrecka na potraviny, utesnite ju, označte dátum a zmrazte.
- Na výrobu mäsových chrumkavých drobov zmiešajte 1 šálku mäkkých chlebových omrviniek s 2 lyžicami roztopeného masla. Dajte alebo rozmiešajte vidličkou, aby ste drobky dôkladne potiahli roztaveným maslom. Ak ich pridáte do makarónov a syra alebo do iného kastróla, v tomto okamihu ich môžete umiestniť na horúci kastról.
- Na opekanie mäkkých mäsových chlebových omrviniek na iné použitie, vložte ich do nehrdzavejúcej panvice na strednú teplotu na varnú dosku. Varte, miešajte neustále, až kým nie je opečené a trochu ostré. Teraz sú pripravení na akékoľvek jedlo a zachovajú si ich dlhšie ako obyčajné suché strúhanky.
Opekané breadcrumbs a croutons
Môžete použiť olivový olej na výrobu týchto opečených chlebových položiek. Pri použití v polievkach, šalátoch alebo v chlebe si zachovajú svoju krehkosť. Tu je postup, ako ich urobiť:
- Roztriešte roztrhané alebo kocky kusy chleba s asi 2 lyžicami olivového oleja na každých 1 1/2 až 2 šálky chleba.
- Rozotrite ich na plech a jemne ich posypte kosherovou soľou.
- V prípade ochutených strúhanok alebo krutónov jemne posypeme cesnakovým práškom a sušenými bylinkami, ako sú napríklad bazalka alebo petržlenové vločky.
- Pečieme v predhriatej rúre 350 F (180 C alebo plyn 4) asi 10 až 15 minút.
To je koniec, ak robíte kocky alebo krutóny. Ak chcete vyrobiť strúhanky, pulzujte kusy opečeného chleba v kuchynskom procesore, až kým nie sú hrubé alebo jemne namleté, ako chcete. Jemne nakrájané opečené chlebové strúhky tvoria skvelú náhradu za zakúpené jemné suché chlebové omrvinky.
Môžete použiť krutóny na šaláty alebo polievky. Opečené strúhanky používajte ako kastrólové polevy, chlieb alebo ako plnidlo na maslo alebo masové guľôčky.
crostini
Crostini sa rýchlo pripravujú na základňu predjedlo alebo si vychutnávajú polievku alebo šaláty. Tu je postup, ako ich urobiť:
- Plátky francúzskej chlebovej bagety na tenké plátky.
- Kefujte obe strany plátkov olivovým olejom a posypte morskou soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Pečieme v predhriatej rúre 375 F (190 C alebo plyn 5) asi 10 minút, otočením crostini okolo polovice času pečenia.
- Ak je to potrebné, posypeme strúhaným parmazánom.