Vrstvenie nakrájaných zemiakov so slaným pórkom a strúhaným syrom do zemiakového pórku Gratin robí krátku prácu večeru za studena. Podávajte ju ako výdatnú prílohu s pečenou alebo ako hlavné jedlo s hodeným šalátom alebo varenými zelenkami na jednoduchú, ale uspokojujúcu večeru.
Čo budete potrebovať
- 2 pór
- 3 lyžice masla, rozdelené
- 3 libry zemiakov
- Jemná morská soľ a čerstvo mletý čierny korenie
- 6 uncí gruyère alebo švajčiarskych syrov, strúhaný
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 F. Čistenie a nakrájanie pórov : Odrežte koreňové konce a tmavozelené listy, nakrájajte biele a svetlo zelené časti na polovicu, nakrájajte, vložte do šľahača a opláchnite studenou vodou. Dôkladne opláchnite, pretože zrná a špina majú tendenciu skrývať sa medzi vrstvami póru a zrnitou gratináciou.
- V stredne vysokej panvici na panvici roztopte 2 polievkové lyžice masla. Pridajte pór a variť , často miešajte, až kým nevyschnú a trochu zmäknú, asi 3 minúty. Položte pór na stranu.
- Vretenú 2-kvartovú pekáč alebo závratnú misku so zvyšným maslom. Nastavte pripravenú panvicu stranou.
- Oštepte zemiaky a nakrájajte ich na plátky 1/4 palca (dokonca je dôležitejšie ako tenké - ak máte kuchynskú mandolínu , je to vhodný čas na použitie, ale ostrý nôž a stabilná ruka môžu tiež robiť prácu ). Zakryte spodnú časť misky 1/4 zemiakových plátkov a posypte soľou a korením. Rozložte 1/2 vareného póru na zemiaky. Vrstvu ďalšie 1/4 zemiakov. Posypeme 1/2 syrom. Zopakujte bramborové, pórkové, zemiakové, syrové vrstvy, posypte soľou a korením na každú zemiakovú vrstvu, ktorá sa nedostane do syra.
- Pokrývajte misku a pečte 20 minút. Odkryjte pokrm a pokračujte v pečení, až kým zemiaky nebudú kŕmené, keď budú prepichnuté vidličkou a celá vec je krásna hnedá hnedá hore, asi 25 minút (podľa toho, ako čerstvé sú zemiaky, môže doba trvania varenia trvať až 90 minút - pokrývajte pokrm, ak sú zemiaky a syry príliš hnedé. Podávajte teplé.
Urobte si poznámku: Keďže odlúpané a plátky zemiakov sa hnedo zhnednú a zmrznuté zemiaky majú na seba mäsú textúru, táto miska nie je veľmi jednoduché urobiť vopred. Jeden trik je to par-pečieme: pečieme pokrmu, pokryté, po dobu 30 minút, vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a zchladnite až dva dni, potom vráťte späť do horúcej rúry a pečte pokryté 15 minút potom odkryté pekne nahnevaný.
Ďalšou možnosťou je pripraviť všetky prísady a potom ich zostaviť a pečiť, keď ste pripravení. Nakrájajte a vyčistite pór, nechajte zakryté a chladené až 3 dni.
Brambory odlúpnite a nakrájajte a držte ich vo veľkej miske pokrytej vodou, pokryté a chladené až cez noc. Odstráňte a vysušte pred použitím. Tento prístup neznižuje veľa času, ale posúva typ práce, ktorú treba urobiť, keď je čas na večeru na stole.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 339 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 46 mg |
| sodík | 274 mg |
| sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 13 g |