Prestrčte čerstvý strúhaný zeler koreňový s horčicou-dressing, aby sa mierny, všestranný pád a zimný šalát. Tento klasický francúzsky šalát je lahodný sám o sebe, podávaný na listoch šalátu, ako súčasť zloženého šalátu, alebo ako akýsi príjemný sprievod s pečenými mäsami.
Môžete si urobiť tento šalát so surovým zeleným koreňom pre moderné chrumkavé vziať na túto jednoduchú zmes, alebo dať celer koreň do hrnca s vodou, prineste ju do varu, vypustite ju, opláchnite ju v studenej vode a stlačte ho ako suché ako je to možné, hrstka v čase pre mäkšiu, klasickejšiu verziu tohto francúzskeho favorita.
Čo budete potrebovať
- 1 zeler koreňový (celerín)
- 3 lyžice majonézy *
- 1 polievková lyžica horčice (hrubozrnná alebo krajinná)
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- soľ podľa chuti (výhodná morská soľ)
- čierne korenie na chuť
Ako to urobiť
- Osečte celozrnný koreň a roztrhnite ho na veľkú dierku.
- V strednej miske kombinujte majonézu, horčica a citrónovú šťavu . Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Zmiešajte v celozrnných koreniach, aby ste ich dôkladne pokryli. Podávajte ihneď alebo uchovávajte, chladené, až na dva dni.
* Urobte to vlastne domáce tým, že si vlastnú majonézu z 1 vaječného žĺtka, do ktorého si veľmi pomaly, drop-by-drop, šľahať v 3/4 šálky olivového oleja.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 90 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 223 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |