Cítiť dobre, dovnútra a von
Ach, čokoláda. Nemyslím si, že existuje jedlo, ktoré je viac milované a uctievané po celom svete (s výnimkou kaviáru, a to je získaný vkus!). Keď sme sa narodili, všetci máme sladký zub. A ako sme vyrastali, tento sladký zub je zdokonaľovaný a zdokonaľovaný na čokoládových farbách od jednoduchého fudge po bohaté koláče a koláče, zmrzlinu, sušienky a dekadentné bonbóny.
Milujem skutočnosť, že čokoláda sa oslavuje v zime zimy.
Deň svätého Valentýna by bola bledá napodobenina bez čokolády. Vedeli ste, že jesť čokoládu stimuluje hormóny vo vašom mozgu, ktoré vám spôsobujú pocit, že ste v láske? Plus, čokoláda (s mierou) je pre vás dobrá! Zlúčené zlúčeniny ako flavanoidy, teobromín, taníny a živiny ako meď, vápnik a horčík sa nachádzajú vo všetkej čokoláde.
Ale kým skutoční milovníci čokolády oceňujú túto vedu, chuť a textúra sú dôležitejšie. Čokoláda je taká dobrá kvôli kakaovému maslu a iným tukom, ktoré sa topia pri nízkej teplote, pokrývajú ústa a rozširujú báječnú chuť.
Existuje niekoľko trikov, ktoré potrebujete vedieť pri práci s čokoládou. Najprv si zakúpte najlepšiu čokoládu, ktorú nájdete. Pri otvorení čokolády môžete na povrchu nájsť bledý povlak. Toto sa nazýva kvitnutie a neovplyvňuje kvalitu alebo vlastnosti čokolády vôbec, ale je výsledkom toho, že čokoláda je vystavená kolísajúcim teplotám.
Pri roztavení čokolády sa uistite, že všetky náradie, panvice, hrnce a lyžice sú suché. Najmenší kúsok vody v kombinácii s čokoládou, ktorá sa taví, môže spôsobiť jej zadržanie alebo zahustenie do hrudiek. (Ak sa to stane, rozmiešajte trochu pevného skrátenia, aby ste pomohli vyriešiť veci.)
Čokoláda funguje najlepšie pri nízkych teplotách.
Pri roztavovaní alebo pečení čokoládových výrobkov používajte nízke teplo, aby ste predišli popáleniu. Niektoré recepty vyžadujú "temperovanie" čokolády. Tento proces riadi teplotu čokolády, vytvára kryštály, ktoré vytvárajú a pomáhajú ztuhnúť čokoládu pri izbovej teplote. Vyvinul som veľmi jednoduchý spôsob, ako vyčistiť čokoládu, ktorý je umiestnený v receptúre čokoládových arašidových maslových bonbónov.
Teraz, na recepty. Tento výber, ktorý sa veľmi ťažko zbavil, zahŕňa moje obľúbené položky. Jedná sa o recepty, na ktoré sa dostávam, keď chcem zapôsobiť na spoločnosť, pre pohodlie alebo len keď potrebujem čokoládu. Užite si to.
Moje obľúbené čokoládové recepty
- Čokoládové plátky s karamelovou omáčkou
Oh, tieto paličky sú tak báječné. Sú bohaté, krémové a hladké, s náplňou bielej čokoládovej smotany a domácou karamelovou omáčkou. Najlepšia časť receptúry (okrem toho, ako ju ochutná) je, že každá časť je urobená dopredu. Keď je pripravený slúžiť, všetko, čo musíte urobiť, je zostaviť. - Rocky Road Fudge Candy
Ak máte radi čokoládu a arašidové maslo, je to pre teba cukroví! Je bohatá, krémová a tak vynikajúca. - Čokoláda čip cookie cesta cesnak
Ak máte radi koláč a čokoládu, toto je recept pre vás! Ak nemôžete nájsť mini čokoládové lupienky, len nakrájajte bežné čipy s mäsovým nôžom, kým nie sú kusy malé.
- Žiadne pečivo Cookie čokoládové pečivo
Tento báječný recept kombinuje arašidové maslo, kakaový prášok a ovsené vločky spôsobom, ktorý robí najlepšie cookie vôbec. Sú veľmi ľahko vyrobiteľné a zmiznú bleskovo! - Čokoláda Čokoláda Icebox Dezert
Len tri zložky robia tento báječný dezert v priebehu niekoľkých minút. Musíte to urobiť najmenej osem hodín pred časom, takže fakt, že do svojho plánovania! - Decadent čokoládový fudge tortu
Tento koláč chutí ako fudge, zabalený v fudge, a topped s viac fudge. Plus je to tak zábavné, len s šiestimi prísadami! Potrebujem povedať viac? - Rocky Road Fudge Bars
Myslím, že ide len o dokonalú cookie čokolády. Bohatá sušienka, ktorá je naplnená náplňou smotanového syra, je obložená marshmallows a čokoládovou polevou. Yum. - Čierne a biele Brownies
Tieto bohaté a krémové sušienky sú posypané bielymi čokoládovými štiepkami a pokryté roztavenou bielej čokolády a hladkou čokoládovou polevou.
- Nutné dobroty
Ľudia na Stredozápade vedia všetci o Nut Nuties, čokoládovo potiahnutý cukrársky bar s arašidmi a javorovým krémom. Ak nie ste oboznámení s touto cukrovinkou, urobte tento recept. Zmizneš. - Pecan Pie Brownies
Myslím, že tieto sviečky budem robiť na Valentín, ale používam kešu miesto pekanov. Wow. - Brownie Fudge
Pre niektoré z najlepších sušienok budete niekedy jesť, skúste tieto, ktoré sú polovične brownie, polovica fudge. Tie musia byť nakrájané na kusy asi štvorcový štvorcový. to je to, ako bohatí sú! - Molten Chocolate Cake
Tieto individuálne koláče sú ideálne pre romantickú večeru Valentína. Keď ich nakrájate vidličkou, vybledne čokoláda, obklopujúca jemný koláč. Sú nádherné a veľmi jednoduché.