Mnohé čínske miešané jedlá z čínskych jedla často pridávajú do svojich jedál veľa "čínskej hnedej omáčky". Táto hnedá omáčka zvyčajne obsahuje hovädzie mäso / hovädzí vývar na dodanie jedla extra chuť, ale môžete tiež použiť kuracie vývar / zásob, ak chcete.
Musíme zdôrazniť, že "hnedá omáčka" je čínska vec pre čínske jedlo. Aspoň v mojej kultúre nepoužívame vôbec hnedú omáčku. Celý účel hnedej omáčky je zahusťovanie omáčky a pridanie trochu chuti. V skutočnej východnej kuchyni nemusíte pridávať ďalšiu arómu pomocou tohto druhu omáčky, ale budeme omievať naše omáčky s použitím zemiakového škrobového prášku.
Pre tento článok sme poskytli recept na normálnu verziu čínskej hnedej omáčky (hovädzia verzia), ako aj alternatívna kuracia verzia.
Často sa vám bude ľahko vyrábať hnedá omáčka sprevádzajúca populárne čínske pokrmy, ako je hovädzie mäso s brokolicou, chow meins atď.
Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako vyrobiť túto čínsku hnedú omáčku a to sú dve jednoduché verzie.
Upravil Liv Wan
Čo budete potrebovať
- Čínska hnedá omáčka (kuracie vývar / verzia zásob)
- zloženie:
- 1 šálka kuracieho vývaru / zásoby
- 1,5 lyžice
- ustrice
- 2 čajové lyžičky
- tmavá sójová omáčka
- ½ čajovej lyžičky hnedého cukru
- 1 polievková lyžica kukuričnej múky alebo zemiakového škrobu
- Čínska hnedá omáčka (hovädzí vývar / verzia zásob)
- zloženie:
- ¾ šálky hovädzieho vývaru
- 1 a štvrť štvrtky lyžice ústrižky
- 1 čajová lyžička tmavej sójovej omáčky
- ½ čajovej lyžičky cukru
- 1 polievková lyžica kukuričnej múky alebo zemiakového škrobu
Ako to urobiť
Čínska hnedá omáčka (kuracie vývar / verzia zásob)
postupy:
- Nalejte všetky prísady do hrnca.
- Rovnomerne premiešajte a uistite sa, že nie sú žiadne hrudky kukuričnej múky.
- Najprv ho pridajte k varu a počas varenia ho premiešajte a opekajte, kým omáčka nedosiahne požadovanú hrúbku.
Čínska hnedá omáčka (hovädzí vývar / verzia zásob)
postup:
- Nalejte všetky prísady do hrnca.
- Rovnomerne premiešajte a uistite sa, že nie sú žiadne hrudky kukuričnej múky.
- Najprv ho pridajte k varu a počas varenia ho premiešajte a opekajte, kým omáčka nedosiahne požadovanú hrúbku.