Táto mrkvová zázvorová polievka je ľahká, chutná a plní, najmä ak používate mandle, ktoré zahustia a obohacujú polievku. Je to založené na polievke, ktorú mi babička raz objednala, a potom ma prinútila, aby som jej chcela povedať, čo je v nej. Mandle, povedala som jej. Nie, trvala. Ale mandle to bolo, a pridali toľko chuti a textúry na túto misku, ako to robia s týmto receptom.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libier
- mrkva
- 1 lyžicu masla (alebo olivového oleja)
- 1 veľká žltá cibuľa (nasekaná)
- 1 lyžica strúhaného čerstvého zázvoru (alebo 1 čajová lyžička mletého zázvoru)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 4 šálky
- kurací vývar (alebo rastlinný vývar)
- Nepovinné: 3 lyžice naberané mandle
- 1 lyžička citrónovej šťavy
Ako to urobiť
- Nakrájajte a nakrájajte mrkvu.
- Olej zohrievajte vo veľkom hrnci na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu, cesnak a zázvor a variť, až kým cibuľa nebude mäkká, asi 3 minúty.
- Pridajte vývar a mrkvu a priveďte do varu. Nižšie teplo a dusíme, až kým mrkva nebude citlivá, asi 25 minút.
- Whirl mandle a polievku v mixéri alebo kuchynský robot, kým hladké, alebo zmes s ručným miešačom v hrnci.
- Zmiešajte citrónovú šťavu a podávajte horúce. Ozdobte bylinkami alebo čerstvým mletým čiernym korením, ak chcete.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 226 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 843 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 9 g |