Rovnako ako u mnohých zeleniny, praženie mrkvy prináša svoju sladkú vnútornú povahu. Odlúpnite mrkvu alebo neodlúpnite mrkvu - je len na vás. Peeling trvá trochu viac času, samozrejme, ale vedie aj k konzistentnejšej konečnej štruktúre pokrmu. Ak sú mrkva tenké, ako tie, ktoré sú na obrázku, neváhajte a nechajte ich celé na extra pekné prezentácie na konci.
Niekoľko voliteľných prídavkov chuti a ozdôb je uvedené nižšie. Najjednoduchší spôsob, ako zamiešať chuť pečenej mrkvy, je jednoducho pridať do mixu inú zeleninu, najmä koreňovú zeleninu. Mrkva sú mimoriadne chutné, keď sa pražia s paštrnákov, okrúhlicami a / alebo rutabagy, z ktorých všetky majú praženie podobné obdobiu mrkvy. Niekoľko jemne nakrájaných čerstvých bylín na konci prináša to najlepšie z praženej mrkvy, rovnako ako posyp z espelette alebo iného mierneho čílskeho prášku, chrumkavej fleur de sel soli alebo čerstvo mletého čierneho korenia.
Podávajte pečené mrkvy s pečenými mäsami, ako súčasť zeleninovo orientovaného jedla, alebo ako šalát pozdĺž akéhokoľvek radu jedál.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libier
- mrkva
- 1 polievková lyžica
- olivový olej alebo rastlinný olej
- Morská soľ podľa chuti
- Voliteľné prísady pre maximálny dopad:
- Niekoľko strúčiky cesnaku
- Vetvičky rozmarínu, tymianu a / alebo šalvie
- Crème fraîche alebo kyslá smotana alebo
- plnotučné mlieko jogurt
- štipka chilského prášku z papriky Espelette alebo papriky
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 ° stupňov. Osušte mrkvu a orezajte ich konce, ak chcete; alebo jednoducho zdobiť svoje zelené ako na obrázku. Rezané na mrkvu nakrájajte na dlhé, rovnomerné alebo dokonca šikmé rezy. Ak sú mrkva relatívne tenké, ako tie, ktoré sú tu zobrazené, môžete ich nechať celú - stačí si overiť ich hrubšie konce kvôli citlivosti na konci.
- Vložte pripravenú mrkvu do veľkej pekáče. Ak chcete pridať niekoľko cesnakových hrebeňov na pečenie s mrkvou, pridajte ich teraz - odlupujte alebo aspoň presuňte väčšinu papierovej šupky, aby ste ich neskôr mohli ľahšie jesť. To je tiež čas pridať niekoľko kvetín bylín, ak chcete.
- Zmrznite mrkvu (a čokoľvek ste s nimi pridali) s olejom. Pokúste sa dôkladne pokryť kúsky mrkvy. Posypeme soľou a pokrčte misku v predhriatej rúre.
- Pečieme, až sa mrkva začína hned na dne, asi 20 minút. Miešajte a pokračujte v pražení, až kým mrkva nebude jemná s krásnymi hnedými okrajmi, asi o 20 minút.
Servírujte pečené mrkvu teplým, teplým alebo pri izbovej teplote s cesnakom a bylinami, ak ste ich použili. Pridajte dve alebo dve crème fraîche alebo jogurt, aby ste sa obliekli, a posypete paprikou z espelette chilli alebo mletými čerstvými bylinkami, ak ste tak naklonený.
A to je pravda: izbová teplota je voľba. Je to aj vtedy, keď naozaj svieti dollop jogurtu. Môžete dokonca mrhnúť praženou mrkvu obliekaním a podávať im viac ako šalát. Pesto, či už tradičný bazalkový pes alebo moderný twist ako tento jesenný herbový pes, je skvelý na praženej mrkve, rovnako ako aioli .