01 z 04
Jednoduché kroky k pečenej repy
Celá pečená repa. Foto © Foodcollection RF / Getty Images Praženie repy zintenzívňuje ich chuť, prináša ich zemskú sladkosť a robí ich odlupovanie tak ľahko odlupovať ako nadmerný svetr. Rovnako ako praženie niečoho, je to celkom jednoduché. Táto podrobná príručka to dokazuje!
02 z 04
Začnite s čerstvým, pevným repy
Čistá, vyčistená repa. Molly Watson Začnite s repy, ktoré sú pevné a cítia ťažké pre ich veľkosť. Ak by sa červená repa prišla so svojimi zelenými šrotmi, odrežte zelené listy, umyte ich a rezervujte ich na iné použitie (môžete variť zelené repy rovnako ako iné zelené ako špenát alebo šarlát).
Vypláchnite všetku nečistotu alebo zvyšky z repy - niektoré repy môžu byť potrebné čistiť - a umiestnite repu na veľký kus hliníkovej fólie a predhrievajte rúru na 375F.
Zmäknite repu trochu oleja pred pražením. Olivový olej je dobrou voľbou, ale olej z hroznového oleja alebo repkový olej funguje aj v poriadku. Posypeme tiež repu soľou, ak sa vám to páči.
Poznámka: Ak máte v pláne urobiť šalát s praženou repou, neváhajte využiť tu veľa oleja - v obliekaní môžete použiť olej z cukrovej repy.
Na rovnomerné opekanie repy sklopte fóliu nad sebou a zatlačte na tesnenie uzavretých strán. To pomáha udržiavať ich vlhké, pomáha tiež udržiavať silné škvrny šťavy, ktoré budú emitovať počas pečenia a vyčistiť.
Pečená repa až do ponuky. Čas, ktorý to bude trvať, sa môže značne líšiť v závislosti od rôznych faktorov:
- veľkosť repy
- ako je cukrová repa
- ak sú v rúre iné veci
- ako čerstvé repy (čerstvejšie repa varí rýchlejšie)
V prípade menších repy ich začnite kontrolovať, keď ich pečiete asi 25 minút. Väčšie a staršie repy môžu trvať až hodinu.
Poznámka: repa je pomerne flexibilná zelenina, ak máte niečo iné v rúre kdekoľvek medzi 325F a 425F, repy bude šťastne pražiť pri tejto teplote spolu s tým, čo ste už varenie, bude to trvať trochu dlhšie pri nižších teplotách.
03 z 04
Nechajte repku chladnú
Pečená repa, pripravená k odlupovaniu. Molly Watson Odstráňte repu z rúry, keď sú k dispozícii (mali by ste byť schopní ľahko preniknúť vidličkou). Otvorte fóliový balík a nechajte ich sedieť, kým nebudú dostatočne ochladení.
04 z 04
Peel opálenú repu
Pečená repa, pripravená k jedlu. Molly Watson Keď je repa dostatočne chladná na to, aby sa zvládla, sklz ich odlupovanie. Môžete použiť nožnicový nôž, ak sa vám to páči, ale môžete tiež obdivovať, ako ľahko sa odlupujú len s tŕňom prstov.
Podávame odlúpnutú praženú repu tak, ako je, s mrknutím olivového oleja a posypom soli. Alebo nakrájajte a použite ich v šalátoch - to sú 10 repy šalátov, aby ste začali.
Pražená repa je obzvlášť chutná s vysoko chuťovými, ale krémovo bielymi syrmi; feta a kozí syr sú vynikajúcou voľbou. Tiež sa dobre spája s praženými orechmi, ako sú vlašské orechy alebo lieskové orechy, rovnako ako čerstvé bylinky ako kôpor a petržlen.
Repy funguje dobre s ostatnými sladkými ovocím a zeleninou, najmä pomarančemi, broskyňami a paradajkami, ktoré majú všetko zdesenie v ich sladkosti, ktorá vypúšťa repu celkom pekne.
Nechceš robiť šalát? Koreňová kapustová polievka je chutná, rovnako ako Chilled Reef Soup .