Upravený z receptu na muffiny s nízkym obsahom karbónovej šišky, tento bezlepkový recept na muffiny sa vyrába bez obilia. Neexistuje ani ryža, žiadne cirok, žiadna fazuľa, žiadna tapioka, žiadny zemiakový škrob, žiadny kukuričný škrob a žiadna xantánová guma alebo guarová guma v receptúre.
Ak počítate sacharidy, používajte náhrady cukru. V opačnom prípade je tento bezlepkový recept verzia so zníženým obsahom cukru, ktorý požaduje 1/2 šálky cukru, čo je približne polovica množstva, ktoré sa bežne požaduje v receptoch na muffin. To je asi 2 čajové lyžičky cukru na muffin. Nie zlé!
Čo budete potrebovať
- 1 šálka / 94 g ľanová múčka (zemina)
- 1 šálka / 86 g mandľovej múky (tiež nazývanej mandľová múčka, učiť sa
- ako urobiť čerstvú mandľovú múčku doma)
- 1 polievková lyžica
- bezlepkový prášok na pečenie
- 1 1/2 čajovej lyžičky muškátový oriešok (mletý)
- 1 lyžička škorice (zem)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 4 unce maslo (roztopené, chladené)
- 4 veľké vajcia (ľahko porazené)
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 šálky vody (ALEBO cmar)
- Voliteľné: 2 lyžice cukru (trstiny)
- Voliteľné: 1/2 lyžičky mušľového muštu (zem)
- Voliteľné: 1/2 lyžičky škorice (zem)
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 350 F / 176 C
- Držte 12-násobný muffinový plech s papierovými muffinovými vložkami.
- Pre dosiahnutie najlepších výsledkov použite kuchynskú váhu na váženie mletého ľanového múka a mandľovej múky a potom ich vložte do veľkej miešacej misky.
- Šľahačka v prášku na pečenie bez lepku, 1 1/2 čajových lyžičiek mletého mušle, 1 lyžička mletej škorice a soľ.
- Pridajte roztopené maslo, vajcia, cukor a vodu alebo cmar na sušenie surovín a miešajte, aby ste spojili alebo použili elektrický mixér a beat, až kým sa zmesi nezmiešajú.
- Použite malú lyžicu na zmrzlinu alebo veľkú lyžičku, aby ste rovnomerne rozložili muffinový tortu (asi 2/3 plného) do pripraveného muffinového plechu.
- Ak používate voliteľné polevy, v malom miske zmiešajte 2 lyžice cukrovej trstiny, 1/2 čajovej lyžičky každého mletého mušľového muštu a mletej škorice. Posypeme asi 1 čajovou lyžičkou zmesi cukru / korenia na vrchole každého muffinu.
- Pečieme asi 20 minút alebo kým špáradlo vložené do stredu muffinu nevyčistí. Pred podávaním nechajte vdolky úplne vychladnúť.
Poznámka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.