Získajte viac informácií o tomto praktickom kuchynskom nástroji
definícia:
Mandolíny sú tajomstvom za super-tenké a mimoriadne dokonca krájanie. Majú plochý povrch s ostrými nožmi, ktoré je možné nastaviť tak, aby rezali hrubšie a tenšie plátky. Špičkové mandoly obsahujú príchytky, ktoré robia julienne rezy alebo drvenie, zvlnené rezy a dokonca aj rezanie vafle. Najjednoduchšie modely sa neupravujú, ale len veľmi jemne plátok.
Mandolíny sú také dobré pri krájaní, pretože majú taký ostrý povrch.
Väčšina modelov je vybavená nejakým typom držiaka, ktorý chráni ruku od čepele. Mnoho profesionálnych kuchárov sa rozhodne nosiť kovové okuliare, keď používajú mandoly na ochranu svojich prstov a rúk. Pri používaní akéhokoľvek mandolínu treba vždy venovať veľkú opatrnosť.
Existuje mnoho jemných mandolín na trhu , od ťažkých kovov nastaviteľných francúzskych konštrukcií na menšie, ľahšie a oveľa lacnejšie plastové jednostranné možnosti, ktoré mnohí kuchári prisahajú. Môj obľúbený je OXO Mandolin Slicer. Je to tak silná a trvanlivá ako staré školské kovové francúzske mandolíny, hrúbka rezu je ľahko a bezpečne nastaviteľná pomocou gombíka na presun nadmerne ostrej čepele hore a dole a ten istý gombík jednoducho preklopí rôzne julienské čepele ( na rozdiel od tradičných modelov, ktoré vyžadujú, aby ste skutočne zdvihli a vymenili ostrie, a to vždy s rizikom prstov!). Navyše sa stojan sklopí pre ľahké ukladanie, rukoväť na držanie potravín na bezpečné krájanie pracuje s takmer všetkým, čo by ste chceli rozdeliť, a ľahko sa čistí.