Špecifická gramatická mapa pre vrstvenie nápojov a výstrelov

Chcete vytvoriť vlastné vrstvené zábery, ako je B-52? Budete potrebovať poznať hustotu likvorov, ktoré chcete použiť, a pomôcť vám pomôcť gravitácii.

História vrstvených nápojov

Okolo prelomu dvadsiateho storočia sa na celom svete vytvorili krásne pousse-cafes, najmä v Európe. Ľudia si v každodennom živote užívali tieto úchvatné vrstvy liehovín a sirupov.

Tieto vrstvené nápoje by mohli byť dosť extravagantné. Niekedy by sa pijári ošetrili na poussové sklo naplnené 10 alebo viacerými opatrne vrstvenými prísadami. Bohužiaľ, tento trend vzal ponor a pousse-cafes sú zriedka vidieť dnes.

Šesťdesiaty a sedemdesiatych rokov priniesli techniku ​​späť do života v podobe farebných vrstvených strelcov ako je Írska vlajka a B-52 . Tieto zábavné, živé zábery zostávajú hitom na večierkoch a sú zábavným spôsobom, ako predviesť svoje pokročilé barmanské zručnosti.

Ako vrstvy nápojov pomocou špecifickej vážnosti

Kľúčom k vytváraniu dokonale navrstvených nápojov je dbať na to, ako ťažká je každá zložka. Hmotnosť každej kvapaliny sa meria podľa jej špecifickej hmotnosti.

Vo svete nápojov porovnávame hustotu vody (s konkrétnou hmotnosťou 1) s kvapalinou, ktorú merime na získanie jej špecifickej hmotnosti.

• Napríklad silný sirup ako grenadín je veľmi ťažký a má špecifickú hmotnosť 1,18. To je dôvod, prečo sa grenadínium klesá pri pridávaní do Tequily Sunrise .

• Podobne väčšina základného destilovaného destilátu, ktorý neobsahuje cukor, je ľahší ako voda a má špecifickú hmotnosť niekde okolo 0,95. Umožňuje to, aby rumové s vysokým stupňom odolnosti naplnili nápoje ako Flaming Dr. Pepper, keď ho chceme zapáliť

Aby sa vytvoril vrstvený nápoj, najprv treba sklenenú prísadu pridať do skla.

Kvapaliny sa pridávajú v poradí ich hmotnosti s najľahšou prísadou na vrchu.

Tip: Najlepšie vrstvené nápoje sa nalejú na zadnú časť baru, aby sa obmedzil tok tak, aby sa zložky vznášali.

Špecifická gravitačná tabuľka pre populárne likéry

Máme tendenciu používať všeobecné merania pre špecifickú hmotnosť rôznych likérov a tie sú uvedené v tabuľke nižšie. Tento zoznam zahŕňa bežné destilované liehoviny, ktoré sa používajú vo vrstvených nápojoch. Sú v poriadku od najľahších až po najťažšie, keď pracujete na zozname.

Majte na pamäti, že značky rovnakého štýlu alkoholu sa môžu meniť v ich špecifickej hmotnosti. Napríklad väčšina kávových likérov je ľahšia ako Kahlua, ktorá je najpopulárnejšou značkou tejto chuti.

Tipy na vrstvenie nápojov

Ak máte záujem o špecifiká, najlepší graf, ktorý som našiel, je v knihe The Joy of Mixology od Garyho Regana . V ňom uvádzajú špecifické chute od väčšiny populárnych likérových výrobcov vrátane Hiram Walker, Marie Brizard a DuBouchett.

Tu je niekoľko všeobecných tipov, ako začať:

• Čím viac cukru má alkohol, tým ťažšie to bude. Sirupy a ťažké likéry sú oveľa ťažšie ako whisky, rum a vodka , ktoré neobsahujú prísady do cukru.
• Čím vyšší je dôkaz , tým je zapaľovač. Toto je zovšeobecnenie, ale oranžové likéry sú dobrým príkladom . Všimnite si, že v tabuľke 80-násobné Cointreau a Grand Marnier likéry sú oveľa ľahšie ako priemerná triple sec alebo modrá Curacao. To isté možno povedať aj pre vysoko odolné mäty pieporná a broskyňové schnappy.

• Vyberte vrstvy s veľkým rozdielom medzi nimi. Ako pravidlo platí, čím je väčší rozdiel v špecifických gravitáciách medzi dvoma vrstvami, tým ľahšie je, aby sa tieto vrstvy navzájom miešali.

Použite tieto tipy na vytvorenie vlastných vlastných záberov a bavte sa hrať s kombináciami farieb a vôní, ktoré sú k dispozícii.