Orgeat ( výrazný "or-zat" ) sirup je nealkoholický mandľový sirup, ktorý sa bežne používa v tiki a klasických koktaily, najmä v Tai Tai. Krémový a opaleskujúci sirup je typicky vyrobený z bledých mandlí , vody, cukru a ružovej alebo oranžovej kvetovej vody. Pôvodne bol vyrobený z zmesi jačmeňa a mandlí. To súvisí s jeho pôvodom v latinčine, kde sa termín orgeat prekladá ako je vyrobený z jačmeňa.
Akonáhle sa zistilo, že mandle dovoľujú sirupovi nasýtiť viac chuti, jačmeň padol. Hoci sirup orgeat je jedinečný, môžete ho nahradiť mandlovým sirupom ako jeho najbližšiu náhradu.
Orgeat sirupové koktaily
Orgeat sirup je k dispozícii online a v obchodoch s alkoholickými nápojmi. Pre tých, ktorí navrhujú "klasický" pruh, je orgeat nevyhnutným miešačom na sklad.
- Brandy Daisy . Táto klasická brandy sedmokráska ide až do konca 18. storočia. Používa ingrediencie ako žltá tabuľka, brandy alebo koňak a citrónová šťava a najlepšie sa podáva na skalách.
- Nemecká dovolenka . Zmes tropického Jagermeisteru, rumu, citrónovej šťavy a sirupu sa podáva v tomto vynikajúcom nápoji v štýle snehu, ktorý sa cíti ako útek.
- Japonský koktail . Pomocou jednoduchej koktejlovej trepačky zmiešajte koňak, orgeat a bitúnky Angostura na vytvorenie dokonale chladeného kokteilu. Ozdobte citrónovou kôrou pre čistú povrchovú úpravu.
- Lady Liberty . Pre moderný kokteil s klasickým kroucením premiešajte túto kombináciu tiki s ľahkým rumom, orgeatom, maraschinovým likérom, zeleným karterušu, limetovou šťavou a trochou absintou. Určite budete cítiť jeho korene v New Yorku s týmto nápojom.
- Mai Tai . Tento nápoj v polynézijnom štýle používa rum, curacao likér, orgeatový sirup a limetkovú šťavu. Ozdobte limetkou alebo ananásom vo vysokej sklenenej hlave na ľade.
Orgeat v iných kultúrach
Mnoho rozmanitých kultúr používa verziu sirupu orgeat - Talianovia piť orzata , Gréci konzumujú soumadhu a tí v Tunisku a Líbyi oslavujú svadby a slávnostné večery s chladenými rozata .
V skutočnosti je rozata symbolom šťastia, radosti a čistoty vďaka svojej bielej farbe a čerstvej kvetinovej chuti.
Mnohé z týchto rôznych verzií prichádzajú v niekoľkých príchutiach ako tradičné mandle, banán, mango a pistácie. Neprekvapuje, že benátsky nápoj, horchata, je podobný a vyrobený z mletých mandlí, sezamových semien, ryže, jačmeňa a tigernutov alebo semien melónu. Orgeat sirup bol tiež používaný ako bohaté sladidlo v nealkoholických nápojoch, ako je limonáda a ovocný punč. Dokonca aj recepty na koláče, milkshakes a kávu dobre premiešajte s orgeatovým sirupom.
Urobte to od začiatku
Ak máte pocit, že ste kreatívni, môžete urobiť orgeat sirup doma. Je to dokonalý spôsob, ako ovládať, koľko cukru a chuti ide do vášho koktailu. Na začiatok použite kuchynský robot alebo mixér a uistite sa, že máte k tomu, aby ste dokončili proces.
Stačí zhromaždiť suroviny, ako sú syrové plátky mandlí, voda, trstinový cukor, vodka a oranžová kvetová voda. Oranžová kvitnúca voda sa nachádza v malej fľaši v obchodoch s potravinami a likérmi. Často sa používa vo francúzskej a blízkovýchodnej kuchyni a ponúka veľa použitia kozmetických parfumov, liečebných účelov a kulinárskeho sveta.