Nie všetka vodka je vytvorená rovnaká, vyberte múdro a piť dobre
Vodka je najbežnejší destilovaný lieh v koktailoch a miešaných nápojoch a je nevyhnutný pre každý bar. Jeho popularita pochádza z všeobecnej charakteristiky, že nemá žiadnu rozoznateľnú alebo odlišnú chuť alebo vôňu a je často jasná. To umožňuje, aby sa ostatné zložky nápoja stali ohniskom.
K dispozícii sú tisícky vodokaktov, ktoré môžete preskúmať . Tí ako Vodka Tonic , Screwdriver a Cosmopolitan patria medzi najpopulárnejšie a mali by byť na každom barmanovom zozname.
Trh s vodkami sa neustále rozširuje a existuje veľa značiek, vrátane veľkých mien ako Absolut, Grey Goose a Ketel One. Existuje aj veľa malých liehovarov, ktoré vytvárajú zaujímavé vodky s malou dávkou a butikou a mnohé z nich využívajú experimentálne zložky a metódy.
Jedna vec je istá, všetka vodka nie je vytvorená rovnaká. Nájdete tu vynikajúce fľaše, rovnako ako tie, ktoré si neželáte kúpiť. Je to obrovská a rozmanitá kategória alkoholických nápojov a na rozdiel od niektorých iných liehovín, neexistujú žiadne predpisy upravujúce jeho výrobu.
Ako sa vyrába vodka
Vodka sa často nazýva "neutrálny obilný destilát", pretože štandardnou metódou na jej výrobu je kvasenie a destilácia zrna. Môže to byť kukurica, raž, pšenica alebo akékoľvek iné zrno, ktoré sa destilátor rozhodne použiť.
Zemiaková vodka je už dlho obľúbeným produktom Poľska a ďalších pestovateľských oblastí zemiakov, ako napríklad Idaho v Spojených štátoch.
Medzi ďalšie základy vodky patrí repa a hrozno.
Vodka je opravený lieh, čo znamená, že sa často destiluje najmenej trikrát, hoci niektoré sú destilované päť alebo viackrát. Stalo sa bežnou praxou, aby značka vodky vysielala, že ich vodka bola destilovaná niekoľkokrát. Predpokladá sa, že viacnásobne je destilovaná, čistejšia a hladšia.
Vo všeobecnosti je to pravda. Pretože vodka prechádza každým výletom, "hlavy" a "chvosty" sú často odstránené. Sú to časti destilátu nachádzajúce sa na hornej a spodnej časti hotovej dávky. Tým, že sa odoberie iba "srdce" destilátu, vodka sa stáva čistejším a má menej nečistôt.
Po destilácii sa vodka potom prefiltruje, často cez aktívne uhlie. Vodka nevyžaduje starnutie a je pripravená na pitie hneď. Napriek tomu je rezané vodou z pevnej pevnosti na dôkaz odolnosti voči plneniu, ktorý je zvyčajne 80 alebo 40% alkoholu .
Neutrálna chuť vodky sa tiež opiera o jeden ďalší faktor, ktorý je veľmi dôležitý a to je voda. Uvidíte veľa značiek chváliť sa pomocou čisté, horské pramenitej vody alebo nejaký iný ultra-čistý zdroj vytvoriť hladkú vodku. Tento faktor nemožno vylúčiť a je veľmi dôležitý pre proces destilácie a plnenia do fliaš.
Ako sa chutí Vodky?
Keďže vodka nemá žiadnu osobitnú chuť, štýlový rozdiel v značkách je ich textúra na jazyku. Často nazývame tento pocit ústa.
Dve značky, ktoré predstavujú dva prominentné štýly, sú Absolut a Stolichnaya. Absolut má mastnú, hodvábne sladkú textúru , zatiaľ čo Stolichnaya je čistá a vodnatá s takmer lekárskou úpravou .
To znamená, že dnešný vodkový trh ide ďaleko za tieto staršie charakteristiky a je ťažké určiť všetky vodky do niekoľkých jednoduchých kategórií.
Treba tiež zdôrazniť, že vodka nemusí byť nevyhnutne bez chuti alebo bez zápachu a medzi vodkami sú rozdielne rozdiely. Chuť vodky je jemná a často ako číra zrno. Ak ochutnáte dostatok vodky, začnete rozoznávať rozdiely.
Môžete ju prirovnať k rozdielom v chuti medzi vodou z vodovodu a fľaškovanou vodou. Ak to budete venovať pozornosť, môžete ľahko povedať, kedy pijete nefiltrovanú vodu.
Teplo vodky je ďalší termín, ktorý môžete počuť. Toto je popálenina, ktorá sa objaví na jazyku alebo chrbte hrdla, keď pijete vodku rovno. Často je to ďalší spôsob, ako odvodiť, či je vodka čistá alebo hladká.
Teplo je často určené starostlivosťou, ktorú destilovateľ vložil do vytvárania čistej vodky pomocou vyššie opísaných metód. Počet destilácií a filtračnej metódy často určuje teplo vodky. Menej drahé značky majú tendenciu horieť v ústach a hrdlo, zatiaľ čo prvotriedne značky majú tendenciu byť hladšie a jemnejšie.
Ochutené vodky
V posledných rokoch explodovala ochucená vodka, a ak si môžete myslieť na chuť, je pravdepodobne k dispozícii niekde. Patria sem aj obľúbené ako citrusy a bobule spolu s čokoládou a granátom z granátového jablka.
Nová kategória simuluje chuť rôznych dezertov a cukríkov . Existujú ešte viac nejasné príchute, ako je losos, slanina, konope a dokonca aj tabak, aj keď tieto na trhu trvajú dlho.
Niektoré ochutené vodky sa vyrábajú s použitím tradičnej infúznej metódy, ako sú prísady ako čerstvé ovocie a byliny v hotovej vodke. Mnoho vodiek však jednoducho pridáva vodky do surovín ako prírodné alebo umelé aromatické extrakty.
Ďalšou možnosťou pre aromatizované vodky je urobiť si vlastnú infúziu . Začnite s jasnou vodkou a používate čerstvé ovocie , byliny a koreniny, môžete ľahko vytvoriť vlastné chuťové kombinácie, ktoré sú zábavné na použitie v rôznych koktailoch.
7 tipov pre výber a nákup vodky
Existuje mnoho značiek vodky. Zatiaľ čo zoznam je zdanlivo nekonečný a niekedy sa mení, existuje niekoľko zovšeobecnení, ktoré možno urobiť pri výbere vodky.
Lacná vodka ochutná lacno. Vodka je jedným z nápojov, kde cena zvyčajne odráža kvalitu. Vo všeobecnosti platí, že lacnejšia vodka je tvrdejšia.
Ak zmiešate nápoje s množstvom ovocia a iných ťažkých chutí, väčšina nečistôt lacnej vodky bude pravdepodobne maskovaná. Avšak, ak idete o jeden cenový prírastok, pravdepodobne zistíte, že kvalita sa výrazne zlepšila. Napriek tomu, ako sa často stáva, existujú niektoré slušné vodky značky, ktoré sú prekvapivo cenovo dostupné .
Top-shelf znamená vyššiu kvalitu. Keď budete nabudúce v obchode s alkoholom, dávajte pozor na umiestnenie vodiek, aby ste získali všeobecný zmysel pre ich kvalitu.
Je obvyklé, že lacnejšie vodky sa nachádzajú na spodných regáloch (často 5 litrov čistej vody) a drahšie vodky ("top-shelf") sú vyššie. Ak hľadáte dobrú strednú škálu vodky, ktorá je skvelá v rôznych koktailoch a môže byť dobre rovná a chladená, skenujte regály na úrovni očí.
5x Destilovaný. Ak vodka urobila niekoľko výletov cez tie, značka vám pravdepodobne veľmi jasne povie na štítku. Môže sa použiť ako meradlo kvality a čistoty.
Je pravda, že viackrát vodka je destilovaná, hladšia môže to byť, ale to nie je vždy prípad. Všetky ostatné faktory - zrná, voda, filtrovanie atď. - budú tiež zohrávať faktor kvality a niekedy aj štítok " 5x Distilled " je jednoducho marketingový nástroj.
Pôvod vašej vodky. Rusko je už dlho známe svojimi vodkami, rovnako ako Poľsko a obe krajiny naďalej produkujú pôsobivé vodky. Aj keď kedysi dominovali na trhu, existujú teraz veľké vodky vyrábané po celom svete. Americká craft liehovarová scéna skutočne vyrába niektoré z najlepších vodiek, ktoré sú dnes k dispozícii.
Aj keď je príjemné vedieť, odkiaľ pochádza vaša vodka, nie je už tak veľkým faktorom kvality, ako kedysi.
Pozrite sa na neznáme značky. Tam vždy budú veľké značky vo vodke, ale nájdete skryté skvosty, ak preskúmate niektoré z menej známych štítkov. Mnoho z najhladších vodiek destilujú niektorí z najmenších liehovarníkov, ktorí sú veľmi hrdí na svoje remeslo a tieto butikové vodky môžu naozaj zmeniť váš pohľad na túto kategóriu alkoholu.
To znamená, že je to hrubý obchod a, bohužiaľ, veľa z týchto značiek nezostáva dlho. Ak nájdete skvelú butiku vodky, ktorú si vychutnáte, podporte ich a povedzte im (takmer každá značka sa dá nájsť online a prostredníctvom sociálnych médií).
Majú rôzne na sklade. Ak sa vám páči vodka, môžete mať vždy k dispozícii niekoľko vašich obľúbených fliaš.
Nájdite si svoje obľúbené značky, ktoré sú šetrné k rozpočtu a premiešajte ich do krvavej Mary , Sex na pláži a iných ťažko ochutených koktailov . Potom si vyberte svoju obľúbenú vodku na vrcholovej poličke, aby ste si udržali vodu Martinis , iné ľahké nápoje a popíjajte rovno (chladené alebo na skalách je najlepšie pre vodku).
Je tiež dobrý nápad mať niekoľko chutí vo vašom bare . Citrus je najčastejšie, aj keď môžete použiť niečo ako melón alebo bobuľovú vodku v množstve nápojov, ktoré vyžadujú neochutnú vodku.
Chuť vo vodke je subjektívne. Rovnako ako u všetkých alkoholických nápojov, všetci sa nebudú páčiť tie isté značky a to platí pre vodku. Môžete si prečítať všetky recenzie, ktoré sa vám páčia, opýtať sa všetkých, ktorých poznáte, a skončíte príliš veľa rôznych názorov, aby ste zistili, ktorá z nich je najlepšia .
Používajte tieto názory ako sprievodcu, ale povzbudzujem každého, aby sám experimentoval. Chuť každého človeka je odlišná a čo môžem považovať za príjemné, nemusí. Koniec koncov, ty si ten, kto to napije, nie?