Je ťažké robiť pizzu v pizzerii doma jednoducho preto, lebo väčšina z nás nemá drevenú pec, ktorá dokáže dosiahnuť teploty 900 stupňov F! Ale môžeme urobiť veľmi dobrú pizzu s vybavením, ktoré máme. Tu je spôsob, ako urobiť najlepšiu pizzu vôbec. Skúste tieto recepty po dokončení čítania. Alebo vyskúšajte týchto víťazov pre ľahkú sýrovú pizzu .
Urobte najlepšiu pizzu
- Uistite sa, že je rúra horúca. Rúra by mala byť najmenej 425 stupňov F. Kôra sa musí pečiť a hnedá veľmi rýchlo. Pomalá rúra nevypustí vlhkosť z kôry a hroty spôsobia, že kôra bude mokrú.
- Ak chcete, použite pizzový kameň. Kameň bude držať extra teplo na ohnivý horúci povrch, ktorý začne varenie a krehnutie kôry druhý, ktorý sa dotýka kameňa. Ak je však rúra dostatočne horúca a používate tenkú kovovú panvicu, kôra by mala byť pekná a chrumkavá.
- Pri vysypávaní kôry prachovú nádobu na pizzu alebo pracovný povrch očistite kukuričnou krupicou. Múka jednoducho nerobí kôru ako ostrú. A kukurica pridáva mierne sladkú chuť sladkej.
- Buďte rozumní s toppings. Mnoho tenkých kôrov jednoducho nemôže držať veľa toppings. Pri priemernej 12 " pizze je veľa šálok omáčky, 1 šálka zeleniny a mäsa a 1 až 1/2 šálky syra bude robiť dobrú tenkú krustovú pizzu.
- Hlboké jedlá pizze sú rôzne. Musia sa pečiť pri trochu nižšej teplote dlhšiu dobu, aby sa pizza pečie rovnomerne po celej dĺžke. Pizza kôra nie je predpálená pri výrobe hlbokej pizze.
- Domáca kôra je lepšia ako chladené pizzové cestá. Tieto cestáčky sú zvyčajne mäkšie a mokrejšie a takmer nikdy nie sú opečené. Niekedy môžete nájsť pizzové cesto v miestnej pizzerii; opýtajte sa na nasledujúci čas, kedy sa zastavíte.
- Pri výrobe vášho cesta, chlebová múka vytvára vynikajúcu kôru. A nezabudnite hnečiť (alebo poraziť, ak je recept na mokré cesto) cesto po celú dobu 8-10 minút.
- Mnohé cestáčky sú lepšie, ak ich necháte zmraziť cez noc pred pečením. To je tiež vynikajúci spôsob, ako rozšíriť prácu, takže v kuchyni otravujete celé hodiny.
- Môžete si kúpiť Boboli pizza kôrky, ktoré sú viac ako focaccia. Sú hrubšie a už predbalené. Stačí pridať toppings a pečieme.
- Nakoniec sa zabavte s vašimi zálievkami. Experimentujte a počúvajte svoje chuťové poháriky. Nezabudnite si napísať zložky, ktoré ste použili, a pokyny, ktoré ste sledovali pre vaše úspechy.