Liquor 101: Stručný sprievodca destilovanými destilátmi

V súčasnosti je k dispozícii množstvo liehovín destilovaných, hoci len šesť základných likérov tvorí základ väčšiny koktailov a likérov . Brandy, gin, rum, tequila, vodka a whisky sú jedinečné a majú v sebe odlišné štýly.

Tento článok je rýchlym odkazom, ktorý vysvetľuje základné charakteristiky každej z týchto alkoholických nápojov, aby ste pochopili, čo robí každý špeciálny a ako ich používať v nápojoch. Odtiaľ sa pozrite na odkazy a získajte viac informácií o každom z nich.

• 01 z 06

  brandy

  Destilovaný z: ovocie. Najmä hrozno, aj keď jablko, marhuľa, čerešňa, broskyňa a iné ovocie sa tiež používajú.

  Profil ovocia: Ovocné spálené víno.

  Vo veku: Zvyčajne vo veku z dubu sa líšia podľa štýlu. Často zmiešané.

  Vyrobené v: Celosvetovo. Niektoré regióny sveta produkujú špecifické štýly brandy, ako je Cognac a Armagnac.

  Štýly: Cognac, Armagnac, Španielska Brandy, Pisco, Americká Branda, Grappa, Eau-de-vie, Aromatizované Brandy

  Obsah alkoholu: Typicky 40% alkoholu / objem (80 proof)

  Predpisy: neexistujú žiadne odlišné celosvetové predpisy. Niektoré štýly sa musia vyrábať v určitých regiónoch. Existuje aj systém na označenie veku brandy.

  Udržať učenie: Základy Brandy

  Profil kokteilu: Brandy sa používalo v množstve klasických koktailov a má tendenciu byť použitý v sofistikovanejších nápojoch, ktoré obsahujú len niekoľko zložiek. Mnoho moderných receptov na brandy rozbíja túto formu a experimentuje s brandy v niektorých veľmi jedinečných chuťových kombináciách. Preskúmajte kokteily brandy ...

• 02 z 06

  gin

  Destilované z: Neutrálne zrná, ako je jačmeň, kukurica, raž a pšenica. Ochutený rôznymi botanikami, ktoré sa líšia podľa značky.

  Profil chuti: Bylinný, suchý. Primárna chuť, ktorá definuje gín, pochádza z jalovcových bobúľ, teda "piney" vôňa a chuť.

  Vo veku: Typicky unaged.

  Vyrobené v: Celosvetovo

  Štýly: London Dry Gin, Plymouth Gin, starý Tom Gin, Genever, nový americký gin

  Obsah alkoholu: Typicky 40-47% alkoholu / objemu (80-94 dôkaz)

  Predpisy: neexistujú žiadne odlišné celosvetové predpisy. Juniper je "prijatá" definujúca kvalita.

  Udržať učenie: Úvod do Gin

  Profil kokteilu: Suchý profil Gin ho robí dokonalým kandidátom na suché (nesladké) koktaily vrátane mnohých klasických a martinských . Je to pekná základňa pre koktaily s niekoľkými ingredienciami a pármi dobre s niektorým z ľahších plodov a prirodzene dobre funguje s bylinkami. Preskúmajte gin koktaily ...

• 03 z 06

  rum

  Destilovaný z: Cukor. Buď melasa alebo čistá cukrová trstina.

  Profil chuti: Sladká. Opečený cukor. Rôzne podľa štýlu a oblasti.

  Vo veku: Svetlý rum je zvyčajne unaged a iné rums sú do určitej miery dozrievajú v dubových sudoch. Kvôli klimatickým podmienkam sa obdobia starnutia značne líšia teplým podnebím rum, ktoré si vyžadujú menšiu dobu ako barely v chladnejšom podnebí. Často zmiešané.

  Vyrobené v: Celosvetovo

  Štýly: svetlo rum, zlatý rum, tmavý rum, ružový rum, korenený rum, cachaca, ochucený rum

  Obsah alkoholu: Typicky 40% alkoholu / objemu (80 proof). Nepriepustné rumy môžu dosiahnuť 75% alkoholu / objem (150 dôkazov).

  Predpisy: neexistujú žiadne odlišné celosvetové predpisy. Niektoré regionálne zákony a tradície; príkladom je, že cachaka sa musí vyrábať v Brazílii.

  Prečítajte si: Úvod do Rum

  Profil kokteilu: Sladšia chuť rumu je jedným z viac všestranných nápojov. Bol to jeden z prvých nápojov, ktoré sa mali miešať do nápojov, takže si môžete vybrať z niekoľkých pekných klasických koktailov z rumu. Je to zjavná základňa pre tropické nápoje. Na druhej strane spektra sa tiež objavuje v množstve teplých koktailov . Preskúmajte kokteily z rumu ...

• 04 z 06

  tequila

  Destilovaný z: Agave

  Profil chuti: Vegetalický, zemitý s polosladkými a pikantnými tónmi.

  Vo veku: Blanco tequila je unaged. Ostatné tequily sú staršie, často používané dubové sudy whisky (bourbon). Gold tequila je zmiešaná.

  Vyrobené v: Mexiku. Agáve liehoviny vyrábané mimo Mexika nemôžu byť označené ako "tequila".

  Štýlové štýly: Blanco, Reposado, Anejo, Extra-Anejo, Gold (iné agávecké liehoviny sú mezcal, pulque, sotol, raicila a baconara, ale tieto nie sú tequily .)

  Obsah alkoholu: Typicky 40-50% alkoholu / objemu (80-100 dôkazov).

  Predpisy: Úplne regulované regulačnou radou Tequila (CRT) pod označením pôvodu, prvýkrát upravené v roku 1978.

  Udržať učenie: Tequila čas

  Profil kokteilu: Tequila má výborný chuťový profil na miešanie do rôznych koktailov. K dispozícii sú samozrejme margarity a mrazené koktaily, v ktorých sa tequila mieša s akýmkoľvek ovocím, ktorý si môžete predstaviť. Je tiež ideálnym východiskom pre korenisté koktaily a je veľmi obľúbený na párty. Preskúmajte tequila koktaily ...

• 05 z 06

  vodka

  Destilované z: Neutrálne zrno (raž, kukurica, pšenica atď.) Alebo zemiaky. Niektoré sú destilované z repy, hrozna a iných základov. Vodka môže byť kategória "catch-all" pre biele liehoviny, ktoré sa nenachádzajú nikde inde.

  Profil chuti: Neutrálny alkohol / etanol. Veľmi sa líšia v závislosti od základnej a pridanej arómy. Rozlišuje sa viac textúry: mastné vs. liečivé.

  Vo veku: Typicky unaged.

  Vyrobené v: Celosvetovo

  Styly: Jasná vodka sa zvyčajne vyznačuje základňou, z ktorej bola destilovaná a / alebo región, v ktorom bola vyrobená. Ochucené vodky sú obľúbenou kategóriou .

  Obsah alkoholu: Typicky 40-50% alkoholu / objemu (80-100 dôkazov).

  Predpisy: neexistujú žiadne odlišné celosvetové predpisy.

  Udržujte učenie: Vodka 101

  Profil kokteilu: neutrálna chuť vodky robí to najuniverzálnejší duch dostupný dnes. Vodka koktaily možno nájsť na takmer každom predstaviteľnom chuťovom profile od sladkých po slané, ovocné až po byliny a koreniny. Martinis a strelci sú obľúbené vodkove nápoje. Preskúmajte vodkove koktaily ...

• 06 z 06

  whisky

  Destilované z: sladové zrná, ktoré sa líšia podľa štýlu. Môže obsahovať zmes kukurice, raže, pšenice, jačmeňa atď.

  Profil chuti: Pečené, sladené zrno s podtónom dubu. V každom štýle sú odlišné charakteristiky.

  Vo veku: Zvyčajne vo veku spáleného dubu. Niektoré štýly, ako je bourbon, vyžadujú nové sudy, zatiaľ čo iné používajú zmes nových a predtým používaných sudov whisky alebo vín. Moonshine je hlavnou výnimkou pre starnutie. Niektoré whisky sa miešajú, zatiaľ čo iné sú sladové alebo rovné .

  Vyrobené v: Celosvetovo

  Styly: Irská whisky, Scotch, Bourbon, Režná whisky, Tennessee whisky, Kanadská whisky, Blendovaná whisky, Ochutená whisky, ďalšie vznikajúce štýly založené na mieste (napr.

  Obsah alkoholu: Typicky 40-50% alkoholu / objemu (80-100 dôkazov). Niektoré sú vyššie.

  Pravidlá: Väčšina štýlov má svoje vlastné odlišné predpisy, ktoré upravuje krajina pôvodu. Niektoré, napríklad tie, ktoré sú označené ako "zmiešaná whisky", nie sú náchylné na prísne predpisy (to neznamená, že nie sú regulované).

  Udržujte učenie: Whisky múdrosť

  Profil kokteilu: Whisky je ďalším k dispozícii všestrannejším koktailovým základňom a s mnohými štýlmi je tu príležitosť na veľkú rozmanitosť profilov chuti. Dobre sa mieša s inými likérmi na vytvorenie komplexných nápojov a dobre sa spája s množstvom ovocia, najmä s tmavším ovocím. Teplé nápoje sú tiež veľmi populárne s whisky. Preskúmajte whisky koktaily ...