Amaretto je obľúbený likér s mandľovou príchuťou, ktorý sa používa v rôznych kokteiloch a miešaných nápojoch. Bežne sa spája s kávovým likérom alebo sa používa ako upokojujúci likér na skrotiť uhryznutie mnohých strelcov . Amaretto by sa mal považovať za základný duch zásoby v bare .
História Amarettu
Amaretto je veľmi starý štýl likéru a existuje niekoľko rôznych (hoci súvisiacich) verzií príbehu jeho tvorby.
Ako sa často stáva, každý príbeh pochádza z populárnej značky, ktorá dnes vyrába amaretto.
Prvé tvrdenie spočíva v tom, že prvý amaretto vytvoril Lazaronni z Saronno v Taliansku v roku 1851. Rodina bola už dlho známa pre vytváranie cookies na amaretto a zistila, že existuje aj trh sladkého likéru, ktorý získal obľúbenú mandľovú príchuť ,
Druhý príbeh začína v roku 1525 s renesančným maliarom Bernardinom Luinim, ktorý bol poverený vytvorením maľby Madony. Jeho model našiel v mladom vdove, ktorý bol hostinským a pravdepodobne aj Luiniho milencom.
Príbeh pokračuje, že táto spravodlivá žena dala malírovi darček z marhuľových jadier namočených v brandy. Recept na tento lahodný likér bol odovzdaný po generáciách a skončil v rodine Reina, ktorý s náhodou pracoval pre Lazaronnis v Saronne. Pravdepodobne je to ten istý recept používaný dnes v Disaronno Originale.
Jedná sa o jednu z najobľúbenejších značiek prémiovej amaretto a jej štítok zostáva jasne označený dátumom 1525.
Úžasne, amaretto sa nedokázala dostať na brehy Spojených štátov až do 60. rokov a netrvalo dlho, kým americký pijan sa zamiloval do svojej lahodnej chuti.
Amaretto koktaily
Amaretto je obľúbenou koktejlovou prísadou a často sa používa na výrobu lahodných nápojov, ktoré majú sladší profil.
Tiež sa spája s rôznymi príchuťami a môže vás prekvapiť veľký rozdiel, že v kokteilu môže urobiť malý zásah amarettu.
Amaretto sa môže podávať samostatne na ľade. Ďalším populárnym a jednoduchým spôsobom, ako to slúžiť, je jednoducho naliať šálku amarettu na ľad vo vysokej sklo a top ho s kolou. Môžete tiež vyrobiť domáce amaretto alebo mandľový sirup ako nealkoholickú alternatívu .
- Amaretto Sour - citrónová šťava, jednoduchý sirup, vajce
- Axis Kiss - creme de cassis, šampanské
- Big Apple Manhattan - bourbon, Apple Pucker, brusnicový džús
- Čučoriedkový čaj - Grand Marnier, pomarančový pekoe čaj
- Bocce Ball - vodka, pomarančový džús, sóda
- Café Amore - Cognac, káva
- Café Caribbean - tmavý rum, káva
- Cherry Cobbler - kokosový amaretto, čerešňový bourbon, Hot Sakra, ananásová šťava, čerešňové pyré
- Dorda Cafe - čokoládový likér, espresso
- Kmotr - Škótsko
- Bohma - vodka
- Irish Pride - zelený creme de menthe, citrónová šťava
- Lizard Lizard - tmavý rum, cola
- Staromódny 101 - bourbon, jablkový mušt, šalvia, šafran, oranžová
- Orgasmus - káva a írsky smotanový likér, krém
- Pražená mandľová omáčka - vodka, kávový likér, mlieko
- Shamrock Shaker - kávový likér, mlieko
- Snickertini - karamelová vodka, čokoláda a írsky smotanový likér, smotana
- Toasted Almond - kávový likér, krém
- Triple Espresso Martini - espresso vodka, kokosový rum
- Biely vianočný sen - vodka, silný krém
Amaretto strely a strelci
- Alabama Slammer - sklo gin, južný komfort, pomarančový džús
- Big Fat Elvis - arašidové maslo-infúzie amaretto
- Blow Job - írsky smotanový likér, šľahačka
- Gladiátor - Southern Comfort, pomarančový džús, 7-hore
- Kool-Aid - Midori, brusnicový džús
- M & M - kávový likér
- Red Snapper - kanadská whisky, brusnicový džús
- Kričiaci orgazmus - vodka, káva a írsky smotanový likér
- Tomahawk - škorica schnapps
- Tootsie Roll - čokoládová vodka a sirup
Ako sa vyrába amaretto?
Názov amaretto je odvodený od slova "amaro". Amaro sa prekladá z taliančiny na označenie "bitter" a často sa používa na popis horkých aperitívov a digestifov, ako je Amaro Averna . Amaretto určite nie je v tomto zmysle horké a prípona "etto" pridáva k definícii "málo", takže "amaretto" sa často interpretuje ako "trochu trpká" .
"Malá horkosť" je vhodným spôsobom, ako popísať množstvo amaretov, pretože jeho profil je sladká mandľová príchuť s náznakmi horkých notákov, ktoré sa líšia od jedného receptu k druhému. Napriek tomu, že amaretto je považovaný za amaretto-ochutený likér , často sa vyrába s marhuľovými jamkami. Niektoré recepty stále používajú mandľu a iné používajú kombináciu týchto dvoch.
Môže sa líšiť od značiek po značku, ale väčšina amaretto je fľaškovaná na 21-28% alkoholu / objemu (42-56 dôkazov) .