Čo je Schnapps?

Schnapps je len schnapps, nie? Zatiaľ čo v Amerike je tak populárna schnapps a mäta pieporná, čo je známe ako schnapps, slovo má iný význam v Nemecku a iných častiach Európy.

Jeden by si myslel, že definícia schnapps je jednoduchá. Napriek tomu, rovnako ako mnohé z našich obľúbených ingrediencií baru, odpoveď na otázku "Čo je schnapps?" je trochu zložité.

Čo je Schnapps?

Schnapps je typ destilovaného liehu, ktorý má dva významy.

V podstate skutočné schnappy sa vyrába kvasením ovocných štiav spolu so základnou tekutinou. V tomto zmysle je schnapps považovaný za ovocné brandy alebo eau de vie .

Výsledkom tohto procesu schnapps je silnejší a často jasný destilovaný alkohol, podobne ako ľahko ochutená vodka .

Na rozdiel od toho, schnapps v Spojených štátoch sa často používa na označenie kategórie sladených ovocných likérov (existujú výnimky z ovocia). Namiesto destilácie plodov sa likéry často vyrábajú plnením ovocia v alkohole po kvasení a / alebo destilácii.

Ako vidíme často s týmito odrodami schnapps, príchuť a farby aditíva sú často pridané. To je krok, ktorý nenájdete v autentických schnapps.

Európske schnappy

Nemecké slovo pre schnapps klesá jeden ' p ' a prekladá do angličtiny, čo znamená tvrdé alkohol, chlast a podobne. Schnaps sa používa na popis akéhokoľvek silného destilovaného liehu, najmä tých, ktoré majú aspoň 32% ABV (64 proof).

Slovo prichádza tiež s voľným prekladom snapa , ktorý sa vzťahuje na silu duchov.

Zatiaľ čo schnapy môžu technicky odkazovať na akýkoľvek alkohol, často sa používajú na ovocné brandy destilované z čerstvých ovocných štiav. Tieto sa často nazývajú Obstler alebo ovocné korenie . Jablká, marhuľa, čerešňa, hruška a slivka sú najobľúbenejšie príchute a mnoho liehovarníkov pestuje svoje vlastné ovocie pre svoje kokteily .

Tip: Ak cestujete do Európy a hľadáte schnapy , možno budete musieť byť konkrétnejšie o tom, čo hľadáte kvôli týmto dvojitým významom. Obstler bude pravdepodobne najlepšia stávka pri hľadaní ovocných brandy. Tiež nemčina pre ovocie je die Frucht alebo das Obst .

Schnaps je najpopulárnejší v Nemecku, kde pochádza z medicínskych použití. Rakúsko, Dánsko a Švajčiarsko sú taktiež veľké. Európski pijani zriedka premiešajú svoje kokteily do koktailov, namiesto toho sa radšej užijú priamo z fľaše a často pred jedlom alebo po nej.

Severnej Ameriky Schnapps

V Spojených štátoch sa schnapps používa na označenie kategórie alkoholických nápojov, ktoré sa často nachádzali na spodnej časti spektra kvality. Existujú výnimky a dobré schnappy je možné nájsť za vyššiu cenu.

Tieto liehoviny sú často suché ako ich sladké likéry. Napríklad mäta pieporná nie je taká sladká ako creme de menthe . Sú ochutené rôznymi druhmi ovocia a korenín.

Obsah alkoholu v týchto schnappsoch sa môže pohybovať od 15 do 25% ABV (30 až 50 dôkazov) v závislosti od značky. To je výrazne nižšie ako v nemeckej definícii schnaps .

Niektoré schnappy používajú zmes chutí, iné môžu byť považované za nepríjemné a niektoré môžu byť veľmi ošúchané, horké a nie najlepšie, aby sa s nimi miešali.

Potom opäť sú k dispozícii aj veľmi dobré schnappy.

Chuťové prísady

Schnappy sa dodávajú v širokej škále chutí a sú zábavné na použitie v miešaných nápojoch. Jablko, škorica, škorica, broskyňa a mäta pieporná sú zďaleka najpopulárnejšou schnappsovou chuťou v bare.

Ak chcete, likér rovnakej chuti sa môže použiť ako náhrada za schnapps, je však dôležité mať na pamäti, že likér je často (aj keď nie vždy) sladší. Možno budete musieť urobiť nejaké úpravy v recepte, aby ste to kompenzovali.

• jablko
• marhuľa
• banán
• ostružina
• mliečny cukrík
• čerešňa
• škorica
• zrnko vína
• citrón
• broskyňa
• mäta pieporná
• Koreňové pivo
• vodný melón

Tipy pre nákup Schnapps

Ak hľadáte nemecký ekvivalent v USA, vyhľadajte namiesto toho ovocné brandy. Mnoho remeselníckych destilátorov vyrába vynikajúce fľaše s jablkami, marhuľou a inou príchuťou brandy, ktoré súperia s mnohými európskymi koreňmi .

Tip: Dávajte si pozor na "brandy", ktoré majú sladidlá, to nie sú pravé brandy a sú namiesto toho likéry (alebo bližšie k americkej definícii schnapps).

Veľa nápojov, ktoré si vyžiadajú schnappy, odkazujú na severoamerickú definíciu. Pokiaľ ide o tie, tieto značky sú najobľúbenejšie.

• 99
• šíp
• DeKuyper
• Dr McGillicuddy
• Hiram Walker

Tip: Aj v tejto kategórii nie sú všetky schnappy vytvorené rovnako a často dostanete to, za čo zaplatíte. Nakupujte inteligentné a vidličky za pár dolárov na zlepšenie svojich nápojov.