Tento recept na sarma je srbská verzia plnenej kapusty, ktorú mnohí Srbi slúžia každý deň, ale predovšetkým na zvláštne príležitosti ako ich slávnostné a iné sviatky.
Niektorí ľudia používajú dovážané alebo domáce celé hlavy hlávkovej kapusty (kyslá kapusta) známe ako kiseli kupus, keď robia svoju saru.
Skontrolujte tento rýchly tip pre jednoduchý spôsob odstránenia listov z kapustovej hlavy . A tu sú viac plnené hlávkový zel .
Čo budete potrebovať
- 1 veľká hlávková kapusta (3 až 4 libry)
- 1 libra terénneho skľučovadla
- 1/2 libra mletého bravčového mäsa
- 1 šálka surovej ryže (opláchnutá)
- 1 (1,4-unce) dehydratovanej zmesi cibuľovej polievky
- 1 (32-ounce) jar
- kyslá kapusta (opláchnutá a vysušená)
- 6 údených rebier (alebo šunky alebo iného údeného mäsa)
- 1 (8-unce) môže rajčiaková omáčka
- 1 (10,75-unca) môže paradajková polievka
Ako to urobiť
Pripravte kapustu
- Zrútenú kapustu, kým vonkajšie listy nie sú chlpaté. Odstráňte listy a pokračujte.
- S odtrhávacím nožom odstráňte tvrdé rebrá z listov bez poškodenia. Rezervujte tvrdšie vonkajšie listy, ale nepoužívajte na valcovanie.
Vykonajte plnenie
- V strednej miske zmiešajte skľučovadlo, mleté bravčové mäso, ryžu a cibuľovú polievku.
- Pridaním malého množstva vody sa zmes ľahšie manipuluje.
Zostavte Rolls
- Hromada 2 lyžice naplnenia každého listu kapusty, zložte dno z kapusty list nad mäso, potom zložte strany do stredu, a odhodiť od seba úplne obaliť.
- Opakujte, kým nezmizne plnenie mäsa.
Pečieme Sarmu
- Ohrejte rúru na 350 F. Zlikvidujte zelné jadro a hrubo nakrájajte všetky zvyšné kapusty okrem tvrdých vonkajších listov, ktoré ste vyhradili.
- Rozložte nakrájané kapustu na spodnú časť veľkej hrnca alebo holandskej rúry. Pridajte kyslá kapusta.
- Vrstvu na zelných kotúčoch, švami smerom nadol. Nakrájajte údené rebrá na kusy, ak inak použijete voľne uzatvorené mäso medzi kapustami.
- Krycie valce s vyhradenými tvrdými vonkajšími listami. Zmiešajte paradajkovú omáčku a polievku s dostatkom vody, aby ste získali tekutú konzistenciu. Preliate valčeky, kým zmes nie je rovná s valcami, ale nie cez vrchol.
- Obalte hrniec a pečte 1 hodinu. Potom znížte teplotu na 325 F a pečte ešte 2 hodiny. Nechajte sedieť 20 až 30 minút pred podaním. Dobre mrzne.
A Rose je ruža je ruža ...
Plnené kapusta v jednej alebo druhej forme je prítomná vo väčšine svetových kuchýň, ale najmä medzi východoeurópmi. Češi a Slováci ich nazývajú holubky a Poliaci sa na ne odvolávajú ako gołąbki . Všetci sa zvrhnú na rovnakú vec - mäso a plnivo ako ryžu alebo jačmeň zvinuté v kapustovom liste a varené na sporáku alebo v rúre.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 536 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 116 mg |
| sodík | 1,443 mg |
| sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 12 g |
| proteín | 43 g |