Najlepšie čerstvé jarné zeleniny (a ako ich používať)

01 z 10

artičoky

Ľudia majú radi, že prvý človek, ktorý má jesť artičok, musel byť skutočne veľmi hladný. Je to pravda; tento bodliak jednoducho nepotrebuje jedávača. Existujú tŕne, s ktorými sa môžete vyrovnať a nechať sa odtrhnúť - buď predtým, ako ich orezáte, alebo potom, ak ich budete jesť v pare. Ja, pre jedného, ​​som v žiadnom pochybnosti, že orechová, bohatá aróma artičokov stojí za to hádka.

Zistite viac o artičokoch (vrátane spôsobov, ako orezávať artyčoky, ako ozdobiť detské artičoky a ako pripraviť artyčokové srdce ), nájsť si skvelé recepty na artyčok, ktoré ich používajú, pozrite sa na niekoľko rôznych spôsobov, ako variť artičoky , pre artičoky .

02 z 10

špargľa

Ak necháme špargľu osamote, vyrastie sa do štyroch až šesť stop vysokých papradí. Namiesto toho vyberáme mladé klíčky, aby sme milovali naše jarné stoly. Chřest vezme veľa priestoru a času (pole so špargľou trvá tri roky, aby priniesla zber), čo je spôsob, akým sa jej zástupca stal luxusnou zeleninou.

Špargľa je širšie dostupná a lacnejšia ako kedykoľvek predtým. Už nepodlieha kráľovskému zaobchádzaniu - slúži napríklad ako svoj kurz. Môžeme sa rozhodnúť pre paru, ale panvica pečenia , grilovanie a práve pomocou špargle surového majú aj svojich fanúšikov.

Bez ohľadu na to, ako už máte chuť na špargľu, nájdite si nové recepty na špargľu, ako aj ako nakrájať špargľu , ako šupa špargľa a oveľa viac, ako ste sa niekedy chceli dozvedieť o špargle .

03 z 10

repa

Červená repa je k dispozícii počas väčšiny roka, ale prvá jarná repa, s čerstvými zeleňami, ktoré sú ešte spojené s hlbokými ružovými stonkami, sú oveľa jemnejšie než ich väčší bratia, ktoré sa zozbierajú neskôr v roku.

Jarná repa môže byť konzumovaná tenko nakrájaná a nakrájaná na olivový olej, premenená na hranolky , grilovaná alebo pražená a pridaná do rôznych druhov šalátov . Nájdite rozprávkové recepty na cukrovú repu pre ďalšie skvelé nápady.

04 z 10

Fava fazuľa

Získanie fazule z fazule na stôl si vyžaduje trochu úsilia. Po prvé, musíte získať fazuľa z lososa, potom fazuľa z škrupín ( pozrite sa, ako celý proces funguje ). Tento dodatočný krok kladie veľa ľudí na prípravu fava beans themselves. Ide o to, že sú také ťažké, je to jediný spôsob, ako budete mať dostatok fázových fazulí - reštaurácie sú notoricky lstivé pri rozdeľovaní týchto pracovných náročných jarných liečiv.

Nájdite vynikajúce recepty fava bean.

05 z 10

Fiddlehead Ferns

Fiddleheads sú mladé výhonky pštrosích kapradín. Rozpínajú sa po lesnej podlahe, keď sa zmrazí mráz a veci sa trochu zahriajú. Majú trávnatú, ale zemitú chuť, trochu ako artičoky, trochu ako fava fazuľa, dokonca aj trochu hubovej chuti. Fiddleheads môžu byť naparované , saute alebo nakladané , ale nikdy nie sú konzumované syrové - môžu viesť k rôznym potravinovým chorobám a žalúdočným problémom. Získajte viac informácií o fiddleheads .

06 z 10

Cesnaky a zelený cesnak

Aký je rozdiel medzi zeleným cesnakom a cesnakom? Zelený cesnak je nezrelý cesnak vytrhnutý na tenké pole, zatiaľ čo cesnakové výhonky sú kvitnúce stonky poľnohospodári vyradení z tvrdeného krku cesnaku na podporu rastu žiaroviek. Obaja majú miernu, cesnakovú príchuť a môžu byť v najlepšom stave, keď sú nasekané a pridané do šalátov alebo inak používané, pretože by ste mohli používať zelenú cibuľu alebo škorpión.

Naučte sa ešte viac o zelených cesnakových a cesnakových škorcoch a nájdite si chutné recepty, ako je zelený cesnakový rizoto a zelený cesnakový pes .

07 z 10

šaláty

Šaláty sú na jar a sú sladké a najcitlivejšie. Pozrite sa na čoraz širšiu škálu šalátov - napríklad manche alebo jahňacie šaláty, ktoré sú tu zobrazené - na trhoch poľnohospodárov. Šaty jarné šalát ľahko - často len spritz citrónovej šťavy bude robiť trik.

Vždy umyte a sušte šalát hneď, ako sa dostanete domov - bude to lepšie, ak je čisté a zrolované v papierových uterákoch alebo čisté kuchynské utierky.

Pozrite si túto príručku o odrodách hlávkového šalátu , o šaláte , alebo o tom, ako urobiť perfektný šalát, aby ste sa dozvedeli viac.

08 z 10

žihľavy

Noste rukavice a dávajte pozor pri varení škvrnitých kopytníkov. Nettles musia byť varené v nasolenej vode, aby ich odstránili; raz vyčerpaný. Avšak sú rovnako neškodné - a kultivujúce ako špenát! Majú o niečo výraznejšiu chuť než všadeprítomný špenát, ale môžu byť použité v každom špenátovom receptúre. Nettles sú obzvlášť chutné, keď sa používajú na výrobu ľahkej, pružnej Stinging Nettles Polievky .

Získajte viac informácií o žihľavách a vyhľadajte ich - často sa predávajú z odpadkových vriec, praktický spôsob, ako ich zhromaždiť a chrániť tých, ktorí ich zvládajú - na trhoch poľnohospodárov.

09 z 10

Hrášok a hrášok zelených

Sladký hrášok, hrášok, hrášok, anglický hrášok - je mi jedno, čo ich nazývaš. Sladký, bujný, sladký hrášok, ktorý vyskakujete z ich strukov, ktorý moja rodina môže zjednotiť libru po libre priamo pred zdobením predtým, ako sa k nám niekedy objaví, je jedným z veľkých pôžitok z jari.

Keď ste skončili jesť ich surové, sotva sa otepľujú s parou a slúži im s roztaveným maslom je pekný spôsob, ako ísť. Chcem variť čerstvý hrášok s perličkovým kuskusom na ľahké jarné jedlo alebo nakrájaný hrniec rozmiešanej hrachovej polievky . Alebo skúste jeden z týchto receptov na jarný hrášok.

Keď hrach sami už nezachytia vašu predstavivosť, nezabudnite si uvedomiť ich zelenú - dlhé, zamotané vinice na predaj na niektorých trhoch poľnohospodárov, ktoré majú trochu tejto sladkej hrachu esencie pre nich. Hrachová zelenina je nádherná varená alebo sautovaná - stačí si len kúpiť najmenšie, najvyhľadávanejšie viničky (ak chcete).

10 z 10

reďkovky

Reďkovky môžu byť takmer po celú dobu, ale sú menšie, sladšie a odvážim sa na jar povedať aj krutý? Reďkovky rastú rýchlo, takže sú obľúbené rastlinné rastliny - najmä s deťmi. Pikantná kríza reďkoviek je sama o sebe božská, alebo to robí františkári a slúži im s trochou čerstvého masla a morskej soli. Môže to znieť nepárne, ale je to skvelá kombinácia.

Potom skúste ich v Gingery Radish Salad alebo skúste ich varené, ako v týchto Braised Reďkovky, kde ich koreniny, ak je mierne temperované s trochou sladkej glazúry. Nájdite viac skvelých receptov na reďkev, aby ste si mohli vychutnať tieto skoré jarné jedlá