Návšteva farmy Abalone

01 z 10

Farm Abalone v Cayucos, Kalifornia

Táto abalone farma v Cayucos na centrálnom pobreží Kalifornie bola založená v roku 1968, kedy bol povolený komerčný rybolov divokých abalónov. Nadmerný rybolov priniesol v 70. rokoch minulého storočia červenú abalón ( ružienka Haliotis ) na pokraji vyhynutia. Riadenie rekreačných úlovkov a prechod na akvakultúru, ako je The Abalone Farm, na komerčnú dodávku umožňujú obyvateľstvu divokého abalónu pozdĺž pobrežia Kalifornie obnoviť samo seba.

Morská voda je čerpaná do farmy a minimálne filtrovaná. Abalone sú trochu "kanárske v uhoľnej bani" pre oceán a majú radi čistú vodu pozdĺž centrálneho pobrežia. Táto voda obieha medzi nádržami a prechádza späť do oceánu. Na ceste nie je pridané žiadne množstvo vody, ako je abalone a riasa (odobraté z toho istého oceánu), ktoré jedia.

02 z 10

Chov Abalone

Farma Abalone chová svoje najrýchlejšie rastúce abalone s divokými abalone, ktoré chytia so špeciálnou licenciou. Hlavnou výzvou pri pestovaní hovädzieho mäsa na komerčný predaj je, ako veľmi pomaly rastú, takže výber najrýchlejších pestovateľov na chov je nepríjemný. Prekračovanie s divokým abalone udržuje genetickú populáciu na farme silnú a zaisťuje, že červené abalone farme predáva chute ako skutočná vec.

Myslíš, že táto bytosť vyzerá ako slimák? Abalone sú v skutočnosti morské slimáky, alebo, aby sa dal viac vedeckých pojmov, sú to morské mäkkýše.

03 z 10

Abalone Spawn

Mikroskopické tresky sa uchovávajú vo veľkých chránených nádržiach asi 3 mesiace a kŕmili stabilnou výživou rias, ktoré sa pestujú len pre nich.

04 z 10

Veľmi mladý Abalone

Asi 3 mesiace starý abalone sa presťahuje do inej skupiny vnútorných nádrží. Stále sú kŕmené strave rias, pestované v dome a dodávané priamo do nádrží pre ich potešenie. Tieto abalóny sú dostatočne veľké na to, aby sa držali a plazili po stranách nádrže, ale ešte nevedia vyliezť a vycouvať z nádrže. Po nejakej skúške a omyle si farma uvedomila, že blázon by neprekročil pichľavú textúru falošného trávnika, takže pás z plastovej trávy zazvoní na všetky tanky, aby udržal útočisko bezpečnú a zdravú vo svojich nádržiach.

05 z 10

Mladý Abalone

Okolo 10 mesiacov starý mladý abalón sa presunie do vonkajších nádrží, ktoré sú postavené tak, aby sa podobali prítokovým bazénom, ktoré by mohli žiť pozdĺž pobrežia. Vzhľadom na to, že sú stále také malé, dostanú sa do neho guľaté bielych košov, aby sa mohli plaziť tak, aby ich tí, ktorí majú náladu, mohli lepšie kontrolovať a kontrolovať.

06 z 10

Tiny Abalone v ruke

Mladí abalone sú držané na týchto košíkoch až do veku 2 rokov. Pre zmysluplnú perspektívu tu ide o abalone, ktorý má asi 2 roky v ruke pre dospelých.

07 z 10

Kelp: Abalone Food

Red abalone jesť riasu, ako je tu znázornené. Farm Abalone harvests kelp z kelpových lesov, ktoré rastú len z pobrežia farmy. Kelp je úžasne rýchlo rastúci, čo robia zdroj potravy Abalone nádherne udržateľným. Poznámka: Táto riasa má skvelú chrumkavosť a mierne zemitú slanú chuť. Chutné.

08 z 10

Vonkajšie nádrže Abalone

Približne 2 roky starý abalone sa presúva z košov a len do vonkajších nádrží, aby sa preplížili a jedli riasy. Tieto nádrže sú navrhnuté tak, aby napodobňovali prirodzené bazény, v ktorých by abalone žilo vo voľnej prírode, aby sa do nich a von z nich dostala voda s veľkou pravidelnosťou.

09 z 10

Abalone, pripravený na trh

Tento abalone je medzi 4 a 6 rokmi, čo je vek, kedy The Abalone Farm zberá a predáva svoje abalone.

10 z 10

Varenie Abalone

Po všetkých tých rokoch je abalón pripravený na varenie v plnej lahodnosti. Ak máte po ruke živý abalón, musíte ho najprv vyčistiť. Našťastie je to pomerne jednoduchý proces - pozri sa ako čistiť abalone tu .

Po vyčistení môžete dobre chcieť nakrájať a zjemniť abalone . Je to kľúčový krok, ako urobiť môj obľúbený spôsob, ako variť šalát: Pan Fried Abalone .