Ako urobiť perfektné hnuteľné zelené šaláty

01 z 05

Zvoľte čerstvé zelené

Dokonalý hodený zelený šalát - vyvážený, uspokojujúci, dobre oblečený - je známkou skvelého kuchára. Keď sa šaláty prehliadajú alebo sa chovajú ako bok bokom, ukáže to. Ale dokonale vyrobený šalát, s čerstvými zeleninami a domácim obväzom, môže urobiť jedlo. Chvíľu sa naučte princípy dobrého šalátu a vezmite si ďalšiu misku zmiešaných zelených k dokonalosti.

Začnite s čerstvými šalátmi pre najlepšie zelené šaláty. Pozrite sa na sezónne odrody: jemný mache na začiatku jari, korenistá žerucha ako letné ohrieva, rukola a listy dubového listu, pokiaľ to nie je príliš horúce, a chicories na jeseň. Prečítajte si viac o šaláte vo všeobecnosti a odrodách hlávkového šalátu:

• Všetko o šaláte
• Variety šalátu
• Typy čínikov a endívov

Vzhľadom k tomu, že hodený šalát má tendenciu byť predovšetkým zelenina, ich čerstvosť a chuť je prvoradá. Pred pokračovaním ochutnajte šalát alebo iné zeleniny - nič nezrúti šalát rýchlejšie ako príliš horké alebo tanínové zeleniny.

02 z 05

Vyčistite zelenú

Vyčistite a vysušte svoje salámy, akonáhle ich dostanete domov (budú dlhšie): Opláchnite listy hlávkového šalátu vo veľkej nádrži so studenou vodou (to ich vysuší, ak sa zdajú trochu strašné z cesty autom) zdvihnite ich z vody, odstráňte v sušičke špargle alebo vysušte na niekoľkých vrstvách papierových utierok alebo čistú kuchynskú utierku. Ak ich nepoužijete hneď, rozotrite listy hlávkového šalátu v vrstve papierových uterákov alebo čistú kuchynskú utierku, uviaznite v plastovom vrecku a uložte do hydratačnej nádoby v chladničke alebo "ostrejší" až na 1 týždeň , Táto metóda uchovávania udržuje listy hydratované, ale nie vlhké, udržiava ich ostré bez vädnutia.

Pozrite si túto podrobnú príručku na čistenie hlávkového šalátu pre obrázky a podrobnejšie pokyny.

03 z 05

Vložte obväz do misy

Pridajte asi 2 lyžice obliekania na každé štyri šálky čistých, suchých zelených v čistej a suchej miske, ktorá sa zdá byť príliš veľká.

Fľaškové šalátové obväzy môžu byť pohodlné, ale domáce dresingy trvajú pár minút a viete presne, čo je v nich. Najlepšie zo všetkých, majú veľký vkus. Keď dostanete všeobecnú zásadu - asi 3 časti oleja na 1 časť kyseliny (ako je citrónová šťava alebo ocot) - môžete hrať s variaciami, až kravy prídu domov. Soľte a oslaďte svoj chuť; použite horčicu (suchú alebo pripravenú), smotanu alebo vajce na zahustenie a "viazanie" na obväz, ak chcete. Zmiešajte v syre, použite orechové oleje, pridajte opekané korenie: možnosti sú nekonečné. Tu je niekoľko možností, ako začať:

• Klasický francúzsky Vinaigrette
• Citrónový citrónový vinaigret
• Balsamický medový obväz
• Cibuľa z koprového obväzu

Viac informácií o tom, ako urobiť šalátové šaty a získať recepty na domáce šalátové dresingy.

04 z 05

Prehadzujte so starostlivosťou

Pridajte zeleninu do misy. Áno, na vrchole obliekania. Potom použite kliešte, šalátové lyžice alebo ruky, aby jemne hodil šalát.

Najprv si umyte ruky, ak si vyberiete túto možnosť, samozrejme. Potom držte prsty tak ďaleko od seba, ako je to možné a spusťte ich po stranách misy na dno, zdvihnite a prineste zelené, ktoré sa dotýkajú obliekania na dne misky na vrchol.

05 z 05

Podávajte ihneď

Hnedé šaláty sú najlepšie hneď po tom, čo ich vyhodili, a tak ich okamžite slúžte. Ak ich chcete urobiť dopredu, urobte obliekanie, pridajte zeleninu a pokryte zeleninu s takmer vlhkým papierovým uterákom pred uvedením do chladničky. Šaláty udržiavané týmto spôsobom budú ponechať niekoľko hodín, potom hádzať, keď ste pripravení slúžiť.

Záverečná poznámka: Udržujte to jednoduché. Viac ako jeden hodil šalát bol zničený príliš veľa zložiek. Dokonalý hodený zelený šalát je práve to: hodil zelené. Používajte čerstvé zeleniny, domáce obliekanie a jednu alebo dve zdobenia, ako je niekoľko krájaných reďkoviek, posyp z bylinkami alebo pažítka, alebo možno niekoľko nakrájaných orechov alebo nejaký rozdrobený syr, ak je to potrebné. Ale zastav sa tam.