Ľahko napaľovacie kapradiny z fiddlehead umožňujú udržiavať trochu chrumkavosti, pričom zároveň prinášajú svoju čerstvú travnatú chuť. Je to čas použiť vysokokvalitné čerstvé maslo, pretože má svoju vlastnú čistú a pružnú chuť, aby komplimentoval dusené fiddleheads.
Poznámka: Podávanie ľahkých varených fiddleheads je pre väčšinu ľudí v poriadku, ale príliš veľa z nich môže spôsobiť poruchy trávenia pre tých s citlivými žalúdkami a niektoré autority odporúčajú iba jesť plne uvarené fiddleheads.
Čo budete potrebovať
- 1 libra
- papradie fiddlehead
- Obloha: maslo
- Jemná morská soľ (podľa vkusu)
- Čerstvo mletý čierny korenie (podľa vkusu)
Ako to urobiť
- Orezávajte a opláchnite nožičky, odstráňte všetky hnedé konce alebo hubovité časti.
- Vo veľkom hrnci priveďte 1 palcovú vodu do varu. Dajte fiddleheads do parného koša alebo vložte a umiestnite nad vriacou vodou. Obalte a varte, kým fiddleheads nie sú jemné, ale stále slabo krehké, asi 5 minút.
- Vypustite a podávajte teplé maslom, soľou a korením podľa chuti.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 186 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 80 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 10 g |