Získajte chrumkavé lahodné chuťové kúsky, ktoré nájdete na praženej alebo grilovanej špargle bez toho, aby ste museli zohriať rúru alebo gril. Panvica pečená chuť je chutná, rýchla a nemôže byť jednoduchšia. Horúca panvica, trochu oleja a tesne priliehajúce veko, ktoré udržiava teplo a pomáha rovnomerne variť špargľu, sú všetko, čo potrebujete (dobre, budete potrebovať aj nejakú špargľu!). Vylepšte pekne zapečenú, ale trávovitú zelenú šparglu s posypom veľkoprevádzkovej soli, fleur de sel alebo akúkoľvek inú fantastickú soľ, ktorú máte v skrini.
Hľadáte to trochu viac? Pozrite sa na nižšie uvedené variácie.
Čo budete potrebovať
- 1 zväzok špargle
- 2 čajové lyžičky
- olivový olej , hroznový olej alebo iný olej na varenie
- Jemná morská soľ na chuť
- Citrónovú šťavu alebo chuť na chuť (voliteľné)
Ako to urobiť
- Upravte špargľu buď zachytením alebo olupovaním oštepov. *
- Ohrievajte veľkú panvicu s pevným viečkom na stredne vysokej teplote. Keď je horká, pridajte olej. Otočte olej na panvici, aby ste ho pokryli.
- Pridajte upravenú šparglu do panvice. Mala by sa prskať, keď zasiahne horúci povrch. Zakryte ho a variť, občas otriasa panvicou, kým sa špargľa nezateplená a jemná, 5 až 10 minút.
- Posypeme soľou a / alebo citrónovou šťavou alebo chuťou. Podávajte teplé alebo teplé.
variácie
Chcete super jednoduchý recept? Tu je niekoľko nápadov:
- Dollop na niektoré husté plnotučné mlieko Grécky jogurt potom mrznú s extra panenským olivovým olejom (pridám niekoľko mletie čerstvo mletého čierneho korenia do mixu, ale to som ja)
- Podložte na niektoré pecorino alebo iné tvrdé ovčie mlieko (to je extra chutné s trochou citrónovej kôry)
- Podávajte s domácou aioli , garlicovou francúzskou majonézou alebo je to ľahko korenený bratranec, rouille
- Obráťte to takmer do ľahkého jedla tým, že topíme špargľu s vajíčkom
- Podávame šparglu s miskou z ponzu omáčkou na namáčanie (je to zábavné nechať ľudí jesť špargľu s rukami, takmer akoby oštepy sú mrkva)
- Roztrhajte misku panvového praženého špargle s hrstkou nasekanej kôpru pre skutočný vývin čerstvej jarnej chuti; zmes petržlenu, kôpru a mäty je taky pekná
* Na zachytenie špargle držte oštep na oboch koncoch a ohnite oštep, kým sa nerozbije; bude sa odraziť v mieste, kde sa dostane do woody. Na odlupovanie špargle oddeľte všetky sušené konce a použite škrabku na zeleninu, aby ste odlúpili spodnú polovicu každého oštepu. Snapping je rýchlejší; peeling prináša viac jedlého špargle a menej odpadu, ale rozhodne trvá dlhšie. Podrobnejšie pokyny nájdete v časti Ako odstrihnúť špargľu alebo ako odlúpnuť špargľu .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 27 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 75 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |