Poklesy pre archančeky s parom

Napaľovanie artičokov je jedným z ľahších spôsobov, rovnako ako najchutnejšie, jesť túto unikátnu jarnú zeleninu. Parené artičoky sú tiež skvelé pre zábavu, pretože si môžete pripraviť a variť je v predstihu a potom mať svojich hostí zhromaždiť sa ochutnať v mäsitých listoch namočených v niektorých doplnkových omáčok.

Ak chcete artičoky pariť, najskôr ich odstrihnite odrezaním akéhokoľvek zapečenia na stonke a vytiahnutím menších a tvrdších listov z artyčoka. Ak máte trstinové artičoky a chcú byť pekné so svojimi hosťami, použite pár kuchynských nožníc, aby ste odtrhli ostré konce listov. Potom je načase vypáliť , čo môžete urobiť buď na varnú dosku alebo v mikrovlnnej rúre.

Hoci tradičným sprievodom pre dusený artičok je roztavené maslo, namáčanie listov do pikantnej omáčky je ešte viac uspokojujúce. Podávajte varené artičoky v teple, pri izbovej teplote alebo chladené jedným z týchto chutných omáčok.

• 01 z 06

  Aioli (cesnaková majonéza)

  Aioli je domáca cesnaková majonéza vyrobená z čerstvého cesnaku, vajca, citrónovej šťavy a olivového oleja. Je ľahké vyrobiť tak dlho, kým pridáte olej pomaly a je čistá dokonalosť na parených listoch. Je obzvlášť chutné, keď sa podávajú s chladenými dusenými artičokmi .

• 02 z 06

  Zelená olivový nálev

  Tento šalátový šalát pracuje taktiež ako lahodná omáčka na artičoky. Pridajte lyžicu kaprov do olív, cesnaku, olivového oleja a citrónovej šťavy, aby ste dosiahli mrazivý kop, ktorý funguje dobre s tlmivkami.

• 03 z 06

  Romesco Sauce

  Romesco je španielsky dip červenej papriky, paradajky, cesnaku a mandlí. Je to chutné na veľa vecí, vrátane grilovaných mäsa a pečené ryby (a dokonca priamo z lyžice!), Ale pridáva špeciálne je ne sais quoi na artičoky.

• 04 z 06

  Opekaný jogurtový nápoj

  V tomto dipu inšpirovanom na Strednom východe sa semená kmeňa prepeknú, rozdrvia a zmiešajú s jogurtom a kajenským korením, aby vytvorili šľahačku šetrnú k artičokom. Môžete pridať trochu kyslej smotany na vyváženie tanginess jogurtu. Dokonalé s teplými alebo izbovou teplotou artičokov.

• 05 z 06

  Krémová omáčka

  Kombinácia bylín a masla sa dokonale zosobášia s zemitou vôňou listov artičokov. V tejto omáčke pomáha múka, mlieko a kyslá smotana vytvoriť krémovú konzistenciu, ideálnu na namáčanie. Tarragón je hviezda v tomto receptúre a prináša inú príchuť jari k tomuto jedlu.

• 06 z 06

  Roztopené maslo

  Tento zoznam nie je kompletný bez tradičného roztaveného masla na namáčanie. Môžete obrátiť hladké roztopené maslo na "vytiahnuté" maslo tým, že roztavené maslo sedieť na niekoľko minút. Maslové pevné látky budú mať čas usadiť sa na dne, čo vám umožní vylejeť jasné čerpané maslo na vrchole na použitie (môžete zlikvidovať tuhé látky). Upozorňujeme, že zatiaľ čo niektorí ľudia uprednostňujú "čistejšiu" chuť nakresleného masla, stratíte slaný kúsok mliečnej sušiny.

  Jednoducho môžete vystužiť hladké roztopené maslo pridaním mletého cesnaku, nakrájanú čerstvú petržlenovú alebo mätovú omáčku alebo trochu chilli na maslo po roztavení.