Táto bazalka krevety je jednoduché a bude potešiť každého, kto je čiastočne thajskej chuti. Jedlo sa rýchlo a ľahko spojí v wok a metóda miešania a vyprážania udržuje šťavnatosť kreviet, ako aj sladkosť papriky v miske, nehovoriac o všetkých tých nádherných živín! K tomuto jedlu, ktorý ho spieva, sú dve kľúčové ingrediencie, a preto ich nezabudnite: Golden Mountain Sauce, čo je thajská omáčka, ktorú si môžete zakúpiť vo väčšine ázijských jedál (nájdete ju vedľa rýb omáčka) a čerstvou bazalkou. Ak nájdete thajskú bazalka, skvelé! - ak nie, pravidelne funguje aj sladká bazalka. UŽITE SI TO!
Čo budete potrebovať
- 1 kg / 450 kg. krevety (stredné až veľké, zbavené škrupiny)
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 chilli (červená alebo zelená, jemne nakrájaná alebo viac na vkus)
- 2 zelená cibuľa (nakrájané na plátky)
- 1 paprika (zelená, nakrájaná na plátky)
- 1 paprika (červená, nakrájaná na plátky)
- 1 hrsť kešu (sušené pražené, nesolené)
- 1/4 až 1/3 šálky
- Thajská bazalka (čerstvá stlačená alebo náhradná s
- sladká bazalka )
- 3 lyžice kuracieho mäsa
- 2 lyžice rastlinného oleja
- Pre omáčku Stir-Fry:
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica
- rybacia omáčka
- 1 lyžička ustrice
- 2 lyžice limetkovej šťavy
- 2 lyžice
- Zlatá horská omáčka
- 1 polievková lyžica
- palmový cukor (alebo hnedý cukor)
Ako to urobiť
- Kombinujte ingrediencie "Stir-Fry Sauce" dohromady v pohári, miešajte, aby sa cukr rozpustil. Odložiť.
- Pound alebo proces spolu s cesnakom, chilli a cibuľou vytvoriť pastu. Alternatívne ich všetko jednotlivo zamiešajte a premiešajte. Odložiť.
- Ohrievajte wok alebo veľkú panvicu na stredne vysokej teplote.
- Drieste do oleja a potom pridajte krevety. Premiešajte 1 minútu, alebo kým sú krevety svetlo ružové na oboch stranách.
- Pridajte pastu z cesnaku a chilli, ktorú ste urobili skôr a pokračujte v miešaní a vyprážaní ešte 1 minútu.
- Pridajte papriku a kurací vývar. Zmiešajte 3 minúty, alebo kým paprika nie je zmäkčená, ale stále je svetlá farba a zachovajte si istotu.
- Počas miešania a vyprážania pridajte omáčku, ktorú ste si predtým urobili.
- Odstráňte z tepla. Zmiešajte kasuky a zložte na bazáli. (Ak sú listy bazalky veľké, vložte ich do čistej hromady a nakrájajte ich na kúsky)
- Skúste ochutnať pokrm, pridajte viac limetového džúsu, ak je príliš slaný (to bude závisieť od slanosti vášho plemena), alebo viac rybovej omáčky, ak nie je slaná alebo chuťovka dostatočná. Ak je príliš slaná na vkus, pridajte ďalšiu veľkú šťavu zo slivky. Pridajte ďalšie čerstvé rezané chili (alebo niektoré sušené chilli vločky) pre viac tepla.
- Chuť-test Tip: Toto jedlo má byť primárne slané pikantné, s chutná chuť bazalky prichádza. Tieto príchute sú potom vyvážené čistou (nesladenou) ryžou podávanou na boku. Pre tých, ktorí nemajú radi, že ich jedlo je príliš slané, ozdobte klinmi čerstvého vápna, aby ste ich pred jedlom stiahli.