Kantonská kuchyňa (廣東 菜) je jedným z najobľúbenejších regionálnych kuchýň v čínskej kuchyni. Vzhľadom na veľký počet emigrantov z Guangdongu, ktorí šli do USA a iných krajín, keď väčšina ľudí myslí na čínsky jazyk alebo jedlo, často premýšľajú o kantonskom jazyku a kuchyni. Napríklad vo Veľkej Británii 99% čínskych reštaurácií podáva kantonskú kuchyňu a zriedka si môžete nájsť nejakú inú regionálnu čínsku kuchyňu mimo Londýna.
Najpopulárnejšie spôsoby varenia v kantonskej kuchyni sú v pare , miešanie a pečenie . Jedlá obsahujú rôzne druhy lahodnej drobnej sumy, pečené kačacie, kuracie, bravčové a bravčové maslo, sladké a kyslé pokrmy a mnoho ďalších. Tieto jedlá sú všetko stabilné jedlá v kantonskej kuchyni. Osobne si myslím, že kantonská kuchyňa je sladšia a jemnejšia ako jedlo z iných častí Číny a väčšina západných ľudí považuje za ľahšie akceptovať chute kantonskej kuchyne.
Nižšie nájdete niektoré z najobľúbenejších kantonských pokrmov a receptov.
Upravil Liv Wan
Barbequed Bravčové-Char Siu Bravčové
Toto chutné bravčové mäso možno použiť v miskách na miešanie, podávané s rezancami alebo ako plnka na bravčové buchty. Farbivo potravín dáva červené sfarbenie, ktoré je bežné pre barbequed bravčové mäso zakúpené v čínskej štvrti.
Hovädzie a papriky v čiernej fazuľovej omáčke
Hovädzie a paprika sú v tejto kantonskej domácej vareni pripravené s omáčkou z čiernej fazule.
Hovädzie s brokolicou Stir-Fry recept
Stierky sú jedným z najbežnejších a najpopulárnejších typov jedál v čínskej kuchyni a hovädzie mäso s brokolicou je jedným z najpopulárnejších receptov na miešanie. Nielenže môžete nájsť toto jedlo v čínskych reštauráciách na Západe, ale aj čínski ľudia majú radi túto misu.
Lahodná a jednoduchá klasická domáca kantonská kuchyňa. Tento recept môže slúžiť 3-4 ľuďom.
Nátierky s omáčkou z čiernej fazule
Pripravená omáčka z čiernej fazule si vyskúšala vypláchnuť a premiešať kvasené čierne fazuľky v tomto rýchlom a ľahkom receipte. Slúži 4 až 6 osobám.
Char Siu Bao - čínske varené bravčové panenky
Char siu bao je populárne jedlo v kantonskej kuchyni. Mierne sladký chlieb s chutným char siu varením z bravčového mäsa je veľmi populárny. Tento recept môže vyrobiť 24 varených bravčových buniek.
Tieto jemné jarné kotúče sú naplnené drveným bravčovým mäsom, krevetou, hubami shiitake a česnekovým pažítkom.
Čínsky vysušený hríb shiitake pridáva zemskú chuť tejto jednoduchej paradajkovej kuraciej misky.
Tento jednoduchý a chutný recept kuracieho mäsového smaženia je dokonalým jedlom pre rušnú týždennú večeru.
Kuracie krídla s ústričkovou omáčkou
Chutné kuracie krídla marináda s ústrižkovou omáčkou a ďalšími prísadami. Skvelý predjedlo s priateľmi a rodinou.
Vyrobené z kuracieho vývaru, to je "tenká" polievka, môžete ju pred začiatkom pridávania dvakrát zľahka nabitú vajcami alebo dvoma vaječnými bielkami.
Lahodný kantonský štýl s kučeravým receptom.
Čínske grilované náhradné diely s medovým cesnakom
Med a cesnak tvoria zaujímavú chuťovú kombináciu. Tento recept na medené cesnakové náhradky slúži pre 6-8 ľudí.
Iný a chutný spôsob, ako pripraviť homára v kantonskom štýle.
Ananásové kurča so sladkou a šťavou omáčkou
Vyprážané kuracie stehná sa kombinujú s ananásom a paprikami v sladkej a kyslé omáčke s ananásovou šťavou, hnedým cukrom a ocotom. Tento recept na sladké a kyslé ananás kuracie slúži 3 až 4 ľuďom.
V tomto receptúre môžete použiť hovädzie mäso namiesto bravčového mäsa.
Miešajte hovädzie mäso s ústričkovou omáčkou
Oysterová omáčka zvyšuje prírodnú chuť hovädzieho mäsa v tomto rýchlom a jednoduchom recepte hovädzieho mäsa. Slúži pre 4 ľudí.
Stier-fry Brokolica v štýle Hongkongu
Jednoduchá zelenina plná výživových účinkov, brokolica ľahko absorbuje ázijské chute v tejto ľahkej miešacej ploche s čerstvým cesnakom a ustricovou omáčkou.
Kľúčom k tomuto receptu je uistiť sa, že brokolica je dôkladne vyprázdnená pred rozmiešaním a rýchle miešanie, aby cesnak nespálil.
Sladké a kyslé bravčové s ananásom
Takmer každý, kto má rád "čínske" jedlo miluje sladké a kyslé a tento článok vám predstaví dve rôzne verzie "sladké a kyslé bravčové s ananásom".
Čínsky koláčový koláč je jedným z najobľúbenejších jedál v dim sumu a je nevyhnutnou čínskou novoročnou jedálňou.
Tento článok obsahuje galériu krok za krokom, ktorá vás prevedie tým, ako urobiť krásnu a lahodnú krevety a hrebenatko shumai.