Kreveta masala je jednoduchá, ale chutná a podobne ako veľa indických pokrmov je plná chuti. Recept je pomerne jednoduchý a väčšina zložiek sú tie skvelé korenie, ktoré očakávame v indickej kuchyni, takže nenechajte zoznam vystrašiť vás.
Recept obsahuje dva kroky: marinádu a masala omáčku. Pekné je, že krevety sú marinované len tak dlho, ako je potrebné, aby sa omáčka, takže recept naozaj netrvá veľa času vôbec.
Trikom je však rýchlo uvariť krevety, alebo sa dostanú gumové a žuvacie. Ak nemáte krevety alebo krevety, môžete to urobiť s kožou bez kostí bez kostí a je to rovnako chutné.
Čo budete potrebovať
- 17 uncí / 500 gramov veľkých krevety (alebo kreviet, surové, olúpané, odkryté a umyté)
- Pre marinádu:
- 1 lyžička cesnakovej pasty
- 1/2 šálky koriandra (čerstvé)
- 2 zelené chilli
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 lyžička kuchynského oleja (zelenina, repka alebo slnečnica)
- Pre Gravy:
- 4 lyžice oleja na varenie
- 2 veľké cibule (nasekané)
- 2 lyžice cesnakovej pasty
- 1 lyžička zázvorovej pasty
- 2 veľké paradajky (nakrájané na kocky)
- 2 lyžičky koriandra (prášok)
- 1 lyžička rasca (prášok)
- 1/2 čajovej lyžičky
- kurkuma (prášok)
- 1/2 čajovej lyžičky červenej chili (prášok)
- 2 lyžičky garam masala (prášok)
- 1 pomlčková soľ (podľa vkusu)
- 1/4 šálky vody (vriec)
- Obloha: koriander (nasekaný)
Ako to urobiť
Marinujte krevety
- V mixéri kombinujte všetky ingrediencie marinády a rozomlejte, až kým nebude hladká pasta.
- Vo veľkej, nekovovej miske položte krevety a nalejte marinády nad nimi. Zmiešajte, aby ste všetky krevety dobre pokryli.
- Zakryte misku a uskladnite ju v chladničke, aby ste marinovali, kým ste omrvinkovali.
Pripravte si Masala Gravy
- V panvici s ťažkým dnom vyhrievajte 4 polievkové lyžice oleja na horúci vzduch.
- Keď je olej na varenie horúci , pridajte nakrájanú cibuľu. Sauté až kým cibuľa nezmení bledožltú farbu.
- Pridajte cesnakové a zázvorové pasty a sutte na 1 minútu.
- Pridajte paradajky, všetko práškové korenie a soľ podľa vkusu. Dobre premiešajte.
- Sauté masala (zmes cibule-paradajka-korenie), kým sa olej nezačne od nej oddeliť. Môže to trvať až 10 minút.
- Keď sa masala začína vyzerat pripravená, vypnite teplo.
- Vložte pripravenú masalu do kuchynského robota a rozomlejte na hladkú pastu (nepridávajte vodu). Odstráňte a umiestnite do samostatnej nádoby.
Dokončite nádobu
- Používajte rovnakú panvicu ako predtým, zohrievajte médium.
- Akonáhle je veľmi horúci, pridajte krevety a marináda a suté až kým sa krevety práve nezačnú opaľovať.
- Pridajte pripravenú masalu a 1/4 šálky vriacej vody a dobre premiešajte.
- Varte 1 až 2 minúty a vypnite teplo.
- Ozdobte nakrájaným koriandrom a podávajte s chapatis (indický flatbread) alebo obyčajnou alebo žerou (cínom) ryžou a kachumberovým šalátom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 361 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 241 mg |
| sodík | 796 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 31 g |