S týmto jednoduchým receptom môžete pripraviť hovädzie mäso s ústrižkovou omáčkou. Oysterová omáčka dopĺňa hovädzie mäso tým, že zvyšuje prírodnú chuť mäsa. Navyše, toto jedlo je základom čínskych reštaurácií. Tým, že sa naučíte urobiť sami, môžete presne kontrolovať to, čo ide v jedle a vyhnúť sa škodlivým zložkám, ako je MSG. A ak máte zdravotné ťažkosti, ako je vysoký krvný tlak alebo cukrovka, môžete odstrániť soľ a cukor alebo prinajmenšom znížiť množstvo týchto zložiek používaných v jedle.
Čo budete potrebovať
- 1 libier steak z hovädzieho mäsa (guľatý alebo bok)
- 1/4-palcový plátok zázvoru (sekaný)
- 3/4 šálky hríbov (nakrájané na plátky)
- 1 malá mrkva (olúpaná a diagonálne rezaná do tenkých plátkov)
- 2 1/2 lyžice. ustrice
- 1/2 lyžičky hnedý cukor (granulovaný alebo mäkký)
- 1/4 šálky vody (alebo kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka)
- 4 polievkové lyžice. olej na miešanie a vyprážanie (alebo podľa potreby)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 4 šálky dusenej ryže
- Pre marinádu :
- 1 1/2
- T
- bsp.
- tmavá sójová omáčka
- 1 t bsp. Čínske ryžové víno (alebo suché sherry)
- 2
- lyžičky.
- kukuričný škrob
- 1 1/2 t bsp. voda
- 1 t bsp. zeleninový olej
Ako to urobiť
- Na začiatku nakrájajte hovädzie mäso cez obilie na tenké plátky, dlhé 2 až 3 palce a hrúbku 1/4 palca. Potom pridajte ingrediencie marinády v uvedenom poradí. Marinate hovädzie mäso na 15 minút. V malej miske zmiešajte vodu alebo kuracie vývar, cukor a ustricovú omáčku a odložte ich. Voda je zdravšia voľba, ak sa pokúšate znížiť príjem soli.
- Potom zahrejte 2 polievkové lyžice oleja na stredne vysoké až vysoké teplo v predhriatej vode . Pridajte zázvor a rýchlo premiešajte, až kým nebude aromatický. Dávajte pozor, aby ste zázvor nezapálili. Potom pridajte hovädzie mäso. Na chvíľu hnědú, zamiešajte-smažte, kým nezmení farbu a je takmer varená. Môžete variť hovädzie mäso v dvoch šaržiach, ak je to jednoduchšie. Po tom odstráňte plátky hovädzieho mäsa z woka a odtekajte. Potom vyčistite wok.
- Zahrejte 2 lyžice oleja vo vode. Pridajte nakrájanú mrkvu a krátko premiešajte. Potom pridajte huby. Stlačte zeleninu na stranu a pridajte omáčku uprostred. Nechajte zmes vriec a potom pridajte hovädzie mäso späť do panvice. Všetko zmiešajte. Keď skončíte, ochutnajte vzorku a podľa potreby upravte korenie.
- Podávajte hovädzie mäso miešať-fry horúce s dusenou ryžou . Nahradenie bielej ryže s hnedou ryžou pre zdravšie jedlo.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1003 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 709 mg |
| sacharidy | 164 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 48 g |