Miešanie hranoliek je jedným z najbežnejších a najobľúbenejších druhov jedál v čínskej kuchyni a hovädzie mäso s brokolicou je jedným z najpopulárnejších receptov na miešanie.
Môžete to nielen nájsť v čínskych reštauráciách na Západe, ale aj Číňania túto kuchyňu v Číne milujú. Hovädzie a brokolica sú veľmi zdravé zložky a vysoko výživné.
Existuje veľa rôznych spôsobov, ako variť tento miešačka. Tu je jedna chutná verzia.
Čo budete potrebovať
- 10,5 oz / 300 g hovädzieho hovädzieho mäsa (nakrájané na plátky alebo julienned)
- 12 uncí / 350 g brokolice
- 1 až 2 čajové lyžice soľ (pre vriaciu vodu)
- 2 strúčiky cesnaku (nakrájané na plátky)
- 1 čajová lyžička zázvor (jemne nasekaný)
- 1 čajová lyžička zemiakového škrobu (alebo kukuričného škrobu zmiešaného s 2 lyžicami vody)
- Pre marinádu:
- 1/2 veľké vaječné biele
- 1/2 polievkového zemiakového škrobu (alebo kukuričného škrobu)
- 1/2 lyžice
- ryžové víno (alebo Shaoxing víno)
- 1 polievková lyžica
- ľahká sójová omáčka
- 1 lyžička ustrice
- 1/2 lyžice cukru (demerara)
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Voliteľné: 1/4 čajovej lyžičky sódy na pečenie
Ako to urobiť
Vytvorte marinádu
- Do veľkej misy zmiešajte vaječné biele 1/2 lyžice zemiakového škrobu, ryžové víno, sójovú omáčku, ustrícovú omáčku, cukor a čierne korenie.
- Pridajte hovädzie mäso, úplne ho pokrývajte a marinujte aspoň 30 minút. Ak chcete, aby hovädzie mäso malo viac textúry a bolo trochu mäkšie, potom môžete pridať voliteľnú sódu na pečenie.
Pripravte brokolicu
- Brokolicu nakrájajte na malé individuálne florety. Varte hrniec vody s 1 až 2 čajové lyžičky soli potom blanch brokolica vo vode na 20 až 30 sekúnd.
- Vypustite vodu a okamžite namočte brokolicu do ľadovej / studenej vody, aby ju ochladila.
Miešajte misku Fry
- Zahrejte wok s olejom, zamiešajte smažte cesnak a zázvor najprv pridajte hovädzie mäso a miešajte smažte jednu minútu. Odstráňte z woka a odložte ho.
- Umyte wok a vysušte ho. Trochu zohrejte olej a miešajte brokolicu na 20 sekúnd, potom pridajte hovädzie mäso dozadu a pokračujte v miešaní ďalších 30 sekúnd.
- Zmiešajte zmes zemiakového škrobu a vody a varte 20 sekúnd.
- Pridajte soľ podľa chuti a je pripravená slúžiť s horúcou bielou ryžou.
variácie
- Môžete pridať nakrájané mrkvu a cibuľu, ak chcete. Môže byť varené vo vode s brokolicou, ale možno budete musieť pridať viac vody.
- Ak zistíte, že táto miska je pri miešaní smažte trochu príliš suchá, môžete pridať vodu na jej úpravu.
- Môžete tiež upraviť korenie pre tento recept podľa svojho osobného vkusu.
Zdravé výhody hovädzieho mäsa
- Hovädzie mäso je dobre známe svojim vysokým obsahom vitamínu B12, základnou živinou pre tvorbu krvi a zlepšovaním funkcie mozgu a nervového systému.
- Hovädzí dobytok je skvelým zdrojom pre zinok, minerál dôležitý pre rast a údržbu tela.
- Všeobecne platí, že mäso je skvelým zdrojom selénu. Selén pomáha regulovať a udržiavať základné telesné funkcie.
- Hovädzie mäso je dobre známe svojim vysokým obsahom železa. Železo môže pomôcť vytvoriť červené krvinky, ktoré prenášajú kyslík okolo tela, aby pomohli udržiavať zdravé bunky, pokožku, vlasy a nechty.
- Hovädzí dobytok obsahuje niacín, o ktorom je známe, že znižuje riziko srdcových ochorení.
- Hovädzí dobytok je tiež vysoký obsah vitamínu B6, ktorý je dôležitý pre tvorbu krvi.
- Hovädzí dobytok obsahuje vysoké hladiny bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast.
Zdravotné prínosy brokolice
- Môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení.
- Je to dobré pre detoxifikačný systém vášho tela.
- Brokolica má protizápalové účinky.
- Konzumácia brokolice môže pomôcť vášmu organizmu znížiť riziko niektorých typov rakoviny, ako je rakovina úst, hrdla a žalúdka.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 390 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 89 mg |
| sodík | 1,993 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 44 g |