Definícia: Klinčeky sú koreniny, ktoré sa zozbierajú zo sušeného kvetnatého stromu. Strom s hrebeňom je typom tropickej evergreen z čeľade myrtov. Je pôvodom z Indonézie a bežne sa pestuje v Indonézii, Indii, Srí Lanke, Pakistane, Madagaskare a Zanzibare.
Kuklice kvetov sa zbierajú predtým, ako sa otvoria, a potom sa sušia. Predávajú sa ako plné puky alebo sa rozomelú na prášok.
Celé klinčeky sú tvaru nechtov, so zaobleným hrotom.
Klinčeky sú známe pre svoje lekárske využitie, zdravotné benefity, otepľovacie vlastnosti a silnú chuť. Ich chuť pochádza predovšetkým z eugenolu.
Slovo "klinček" sa môže tiež vzťahovať na cigary cigariet alebo na strúčiky cesnaku .
Klinčeky a zdravie
Klinčeky majú mnoho zdravotných výhod a počas mnohých rokov sa používajú na mnohé účely. Niektoré z najbežnejších medicínskych použití klinčekov zahŕňajú liečbu bolesti zubov, zníženie stresu (zvyčajne vo forme aromaterapie) a zníženie zápalu pri artritíde a iných zápaloch.
V mnohých tradíciách alternatívnej medicíny sú klinčeky považované za otepľovanie a stimuláciu.
Klinčeky môžu byť varené do rôznych potravín a nápojov, aby boli prínosom pre zdravie. Klinčekový olej sa môže aplikovať lokálne alebo sa používa v aromaterapii.
Kúpu klinčekov
Kulinárske klinčeky je možné zakúpiť ako plné púčiky alebo vo forme zeminy (ako prášok). Celé klinčeky sú chutnejšie a aromatické ako prachové klinčeky, pretože prášok z klinčeka rýchlo stráca svoju čerstvosť.
Hrozienku môžete mäsiť doma pomocou čistého, suchého mlynčeka na kávu.
Klinčeky na zdravotné účely (ako je vonkajšie použitie alebo zmiernenie bolesti zubov) zvyčajne prídu v podobe klinčeky. Pozrite sa na čistý klinčekový olej alebo klinčekový olej zmiešaný s dobrým nosným olejom.
Kuchárske nápoje recepty
Klinčeky sa bežne používajú na príchuť horúcich nápojov, ako je jablčné jablčné jadro a slané vína.
Sú kľúčovou zložkou v mnohých zmesiach chai korenia a často sa pridávajú do kávy na etiópsky kávový obrad . V horúcich kokteiloch a slaných červených vínach sa klinček často objavuje nielen ako zložka, ale aj ako obloha, zvyčajne študujúc kôry oranžových kolies a citrónových kolies. V studených nápojoch sa niekedy používajú aj klinčeky, aj keď je to zriedkavé.
Veľa receptov na klinčeky obsahuje aj korenie, ako napríklad škoricu a muškátový oriešok .
Tu sú niektoré z mojich najobľúbenejších spôsobov použitia klinčekov na sezónne nápoje:
- Najlepšie Chai recepty (väčšina obsahujú klinčeky)
- Prípravok na klinček a zelený čaj
- Recept na čajové a gingerové zákusky
- Recept na čajové korenie a klinček (video)
- Ruský čajový mix recept a ružový korenený čaj recept
- Štedrý deň Tea Punch recept (s klinčekmi)
- Hot Toddy recept (s klinčekmi)
- Nemecký recept na víno (s klinčekmi)
- Recept na slané víno s klinčekmi
- Hot Gin Punch recept (s klinčekmi)
- Recept na Alkoholický Punch (s klinčekmi) Jack-o-Lantern
- Jablkový jačmeň recept na korenie
- Recept na korenené turecké kávu
- Vyprážaný marocký kávový recept
Kuchárske recepty
Klinčeky sa používajú v širokej škále sladkých a slaných jedál. Niektoré (ako napríklad perník) sú pravdepodobne dobre známe, zatiaľ čo iné (ako peruánsky purpurový kukuricový puding alebo veganská pražená kaštanová polievka) nemusí byť tak známe.
Je však pravdepodobné, že ste vyskúšali klinčeky viackrát, ako ste si uvedomili - to sa objavuje vo všetkom od bravčového slaného nálevu po indický garam masala (zmes korenia, ktorá sa nachádza v mnohých indických kariet a iných indických jedlách).
Kvôli ich drevenej textúre sa pred jedlom často odstraňujú celé klinčeky z potravín, existujú však určité výnimky z tohto pravidla.
Mnoho receptov na jedlo, ktoré obsahujú klinčeky, zahŕňa aj korenie, ako je škorica, muškátový oriešok, korenie, vanilka, kôra citrusov, hviezdicový aníz alebo korenie.
Tu je vzorkovanie niektorých z mnohých spôsobov, ako môžete použiť klinčeky chuť potravín:
- Recept na vegánske dýňový koláč s klinčekmi
- Staromódny perníkový recept
- Recept na melasy cookies s klinčekmi
- Grécke sušienky s celými klinčekmi
- Kuchársky koláč recept
- Recept na pečené jablká s klinčekmi
- Rakúsky plum jamový recept (s klinčekmi
- Grécky zelený orech zachováva s klinčekmi
- Recept na broskyňa s klinčekmi
- Jablkový recept na klinček
- Peruánsky fialový kukuričný pudingový recept (s klinčekmi)
- Veganská pečená kaštanová polievka
- Honey & Clove Turecko Recept na slaninu
- Recept na klinčeky z morských bôbov
- Recept na medový glazovaný šunku s klinčekmi
- Krevety krevety recept
- Recept na slnečnicové paradajky a Yukon Gold Potatoes
Tiež známy ako: kukurica púčikov, garifalo, cari, laung, lavang