Bol prvý pikantný prášok prvý "dobrý pocit" lieku?
Napriek tomu, že presný pôvod púdrového prášku sa stratil z histórie, existuje niekoľko myšlienok, že Číňania sa pokúšajú vytvoriť "úžasný prášok" obsahujúci všetky päť prvkov. Všetky päť chutí - kyslé, horké, sladké, štipľavé a slané - sa nachádzajú v prášku s piatimi koreninami. Potom je možné, že kuchár náhodne narazil na túto konkrétnu kombináciu korenín a uvedomil si svoju silu na oživenie najjemnejšej misky.
Akokoľvek, nie je pochýb o tom, že prášok z piatich korení je jedinečný.
Samozrejme, že v týchto dňoch sa mení špecifická kombinácia korenia, ktorá sa používa na vytvorenie päťpieskového korenia. V skutočnosti by niektoré značky mohli byť presnejšie označené ako "sedem koreniaci prášok", pretože obsahujú sedem zložiek. Štandardný recept vyžaduje fennel, klinček a škoricu spolu s hviezdicovým anízom a szechuanskými koreňmi. Nájdete tu však aj päť koreňový prášok vyrobený z cassia (člen rovnakej rodiny ako škorica), zázvor, muškátový oriešok a dokonca aj lišejník (hviezdicový anýz má vynikajúcu chuť cukru). Nebojte sa experimentovať s rôznymi odrodami, kým nenájdete ten, ktorý sa vám najviac páči.
Fľaškový prášok s piatimi koreninami sa často nachádza v miestnych supermarketoch. Avšak, ak je to možné, odporúčam ho kúpiť z ázijského trhu. Zaplatíte menej a zmes korenia bude autentickejší. Ďalšou výhodou je, že je často zabalený do igelitových vrecúšok, čo umožňuje prenikanie arómy a ponúka možnosť porovnať značky pred nákupom.
V domácnosti vyberte z vrecka a uložte na suché miesto v zapečatenej nádobe.
Nižšie som poskytol základný recept na prášok s piatimi koreninami spolu s niekoľkými jedlami, ktoré využívajú jeho silnú chuť. Ale neobmedzujte používanie pšeničného prášku na konkrétne recepty - pridajte ho vždy, keď chcete podávať chuť na rozmačkané hranolky, polievky a červené varenie.
Pracuje dobre s mäsom a robí vynikajúcu marinádu. (Niekedy nájdete balíčky s piatimi koreninovými marinádami navrhnutými špeciálne pre kurčatá na ázijských trhoch). Len si pamätajte, že používate šetrne - trochu ide dlhú cestu.
Recepty
- Ako si vyrobiť pikantný prášok
- Korenené orechy 5-koreninové arašidy
- Horké korenené hovädzie mäso (používa tri zložky v prášku s piatimi koreninami)
- Kuracie päť korenie
- Glazované mrkvy s pikantným práškom
- Havajské Luau grilované hovädzie rebrá
- Papierom obalený kuracie predjedlo
- Jednoduché Braised náhradné diely
- Vietnamská päť korenia Cornish Game Hens - od sprievodcu o grilovanie a grilovanie
- Chocolate Fusion Fondue
Súvisiace články: Five Spice Powder: Ktorý korenie prináša akú chuť? - Ako jednotlivé koreniny prispievajú k sladkej, kyslej, horkej, slané a korenisté chuti pšeničného korenia?
Cinnamon - Jedna z prísad päť korenia prášku. Článok obsahuje históriu korenia spolu s informáciami o skladovaní a používaní ao prínosoch pre zdravie. Tiež vysvetľuje rozdiel medzi škoricou a kasíou.