Šťavnaté, mäkké, sladké hrušky sú rozprávkovo všestranné ovocie a generická "hruška" na produkčných grafoch nedáva túto ovocnú spravodlivosť. Existuje mnoho druhov hrušiek a rastúca rôznorodosť hrušiek je k dispozícii v každodenných obchodoch s potravinami. Akonáhle sa ponoríte do sveta trhov poľnohospodárov , odroda môže byť zmätený.
Čo robiť, keď chcete pridať nejakú hrušku do šalátu? Čo tak, ak robíte hruškovú hrušku alebo hruškovú hrušku?
Rôzne druhy hrušiek sú najlepšie pre rôzne druhy jedál, pretože niekedy chcete, aby hrušky udržali svoj tvar a inokedy chcete, aby sa hrušky rozpadli. Ak recept nie je špecifický, môžete zistiť, ktorá hruška bude najlepšie pracovať s týmto jednoduchým sprievodcom:
Hrušky na konzumáciu surovín
Všetky zrelé hrušky si môžete vychutnať surové, či už jedené vonku alebo nakrájané na šaláty. Tu je to, čo môžete očakávať, s chuťou a textúra-múdry, z rôznych hrušiek:
- Anjous sú pevné, mierne ochutené hrušky.
- Bartletts sú určené, keď chcete skutočne šťavnatú hrušku. Naozaj šťavnaté. Rovnako ako úplne šťavnaté.
- Bosc hrušky sú nádherne ostrý, s jemnou sladkou chuťou.
- Ázijské hrušky sú plné chrumkavé a veľmi mierne ochutené.
- Komické hrušky sú menej zrnité ako klasické hrušky, s veľkou čistou a jasnou chuťou hrušky.
- Francúzske maslo hrušky a seckel hrušky môžu byť konzumované surové, ale musia byť úplne a úplne zrelý pre skúsenosti byť príjemný jeden - dokonca mierne podkroví verzie majú ostrý, tanín hit.
Tip: Hrušky majú tendenciu oxidovať alebo hnedú, keď sú rezané a vystavené vzduchu. Môžete minimalizovať akékoľvek zapečenie v šalátoch namočením nakrájaných hrušiek v zmesi asi 1/2 šálky vody a 2 lyžice citrónovej šťavy najprv, alebo tým, že ich hodí pomerne kyslé šalátové dresing.
Hrušky, ktoré udržiavajú svoj tvar pri varení
Pri varení s hruškami si želáte jednu z dvoch vecí: aby sa hrušky rozpadli alebo aby hrušky udržali svoj tvar.
Ak chcete, aby si hrušky udržali spolu, ako keď vyrábajú broskyne alebo pečené hrušky alebo hruškové hrušky , existuje niekoľko odrôd, ktoré fungujú. Vo väčšine prípadov si hrušky Bosc udržujú svoj tvar najlepšie, ale aj anjou hrušky sú dobrou voľbou. Francúzske maslo hrušky sú tiež spoľahliví držitelia tvaru.
Hrušky, ktoré padli mimo
Niekedy sa chcete, keď sa budete variť, rozpadnúť hrušky - prípad pripravenosti hrušky alebo hrušky sa okamžite pripomína. Pre tieto recepty sa musíte obrátiť na hrušku Bartlett. Pozerajú sa na teplo a obracajú sa. Zmes Bartlettov a Bosca v koláčiku môže byť krásna - s tým, že hrušky Bosc majú svoj tvar, keď sú obklopené omáčkou z hrušky Bartlett-hruška.