Od aztéckej afrodiziakum po americkú posadnutosť
Kultivovaný avokád ( Persea americana ) vznikol na kulinárskej scéne v Mesoamerici približne v roku 500 pnl. Španielski conquistadori sa dozvedeli o krémovom ovocí od aztékov v 16. storočí, berúc do úvahy jeho miestny status ako pochúťku a afrodiziakum. Nakoniec ich odviezli do Európy. Avokádo dostane svoje meno z Nahuatlového slova ahuacatl , čo znamená "semenník". Aztékom, avokádom, ktoré rastú v pároch, boli symboly lásky a plodnosti.
Alligator hruška
V katalógu jamajských rastlín z roku 1696 sa uvádzalo avokádo, ktoré sa naň odkazovalo ako na hruškovitú hrušku. Henry Perrine, záhradkár, zasadil avokádo na Floride v roku 1833. Ale nestali sa hotovými plodinami až oveľa neskôr.
Začiatkom 20. storočia začali kalifornskí poľnohospodári komerčne pestovať aligátorské hrušky. Napriek tomu, že spoločný anglický názov sa zhodoval s kamienkovo zelenou kožou tohto nezvyčajne nepríjemného ovocia, novovytvorené združenie pestovateľov nevěřilo, že by to mohlo úspešne predávať ako také. Obrátili sa späť na domorodú pamiatku, ahuacatl , ktorá sa stala aguakovanou pre španielčiny a avokádo v angličtine.
Pomalý rast k rozšírenému odvolaniu
Mimo Kalifornie, na Floride a na Havaji, tri štáty s komerčnými pestovateľmi, avokádo sa pomaly chytilo. Až do konca 20. storočia začali spotrebitelia po celej krajine vyhľadávať nezvyčajné slané plody, ktoré je vlastne bobuľom s jedným osivom.
Zníženie dovozných obmedzení voči avokádom pestovaným v Mexiku v deväťdesiatych rokoch pomohlo dopytu po doprave tým, že poskytlo dostatok zásob do obchodov s potravinami mimo Kalifornie.
Veľké uznanie pre avokádo naozaj dorazilo s 21. storočím. Podľa rady Hass Avocado sa za 15 rokov počet avokádov predávaných v Spojených štátoch štvornásobne zvýšil na viac ako 2 miliardy libier v roku 2015.
Super Bowl v nedeľu 2016 videli, že Američania konzumujú takmer 140 miliónov libier avokáda za jeden deň, väčšinou vo forme guacamolu.
Prípad pre avokádo
Avokádo Hass s hustou kožou, pestované v južnej Kalifornii a dovezené z Mexika, je najčastejšie na amerických trhoch, po ktorom nasleduje Fuerte, tenšia a svetlejšia verzia. Vysoký obsah draslíka a takzvaný "dobrý tuk", avokádo sa stalo miláčikom odborníkov na výživu. Môžu byť dokonca lepšími nositeľmi štandardov ako jablko pre múdrosť jedného dňa, aby doktora preč. Bez samotného cholesterolu pomáhajú znižovať zlé cholesterol a obsahujú 20 základných vitamínov a minerálov, a to všetko len pre 50 kalórií na porciu. Obsahujú tiež pozoruhodné množstvo bielkovín, neobvyklé pre ovocie.
Okrem očividného použitia v guacamole a nakrájaného na šaláty alebo sendviče, avokáda môže stáť na majonézu, nahradiť maslo v pečive a dokonca sa stane krémovou základňou pre zmrzlinu alebo zmrzlinu. Môžete ich grilovať, plniť, poprášiť a vyprážať alebo ich pretláčať na polevy. Alebo ich jednoducho nakrájajte na taniere, na vrchu mrknite nejaké čerstvé limetové šťavy a pridajte rozptyl sušených chilliových vločiek.
Viac o Avocados
Zapletený univerzálnosťou tohto slaného ovocia?
Pozrite sa na tieto ďalšie zdroje avokáda a dozviete sa viac:
• Skladovanie a výber avokáda
• Avokádové odrody, fakty a využitie