Papája má jednu z najdôležitejších látok na znižovanie prírody a je výbornou ingredienciou pre dobrú marináciu. Na dosiahnutie optimálnych výsledkov použite papája na tvrdé kusy mäsa. Nebojte sa, chuť ovocia nepremoží marinádu ani mäso.
Čo budete potrebovať
- 1 malá papája (lúpaná, polovičná a naočkovaná)
- 1/3 šálky / 80 ml sójovej omáčky
- 2 lyžice / 30 ml hnedého cukru
- Voliteľné: 1 čajová lyžička / 5 ml soli
- 1 čajová lyžička / 5 ml korenia
Ako to urobiť
1. Nakrájajte papája na malé kúsky. Vložte do kuchynského robotníka zostávajúce prísady. Pulzujte, kým sa zmes nevyčistí, asi 10 až 12 impulzov. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody, ak je zmes príliš hustá.
2. Vložte do znovu uzatvárateľného obalu a nechajte ho chladnúť 12 až 24 hodín pred použitím. Marinované hovädzie mäso na 6 hodín, hydina asi 2 hodiny. Zmes sa uchová v chladničke 4 až 5 dní po úvodnej príprave.
Vďaka prírodnému enzýmu papain v papayách je táto marináda vynikajúca pre mimoriadne ťažké kusy mäsa.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 500 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 7,412 mg |
| sacharidy | 118 g |
| Vláknina | 15 g |
| proteín | 13 g |