Avokádo sa všeobecne považuje za zeleninu, pretože sa bežne používa v šalátoch. Avšak je to vlastne ovocie, ktoré chutí ako zelenina a väčšina trhov ho zobrazuje s inými typickými plodmi. Bohaté, svetlo žltozelené mäso ovocného tvaru hrušiek má textúru prirovnanú k tvrdenému zrelému banánu, hladkému a maslom, s slabo ostrou arómou.
Botanický názov
Persea gratissima alebo P. americana
Bežné a iné mená
Avokádo, avakádo, hruška aligátora, hruška avokáda, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed, Zutano, aguacate, avokát, abacate, ahuacatl.
Dostupnosť avokáda
Hoci hlavnou sezónou pre čerstvé avokády je neskorá zima / skorá jar, sú ľahko dostupné na trhoch po celý rok.
Výber avokáda
Avokádo zrieť až do vyberania, takže čerstvé budú tvrdé ako skaly. Hľadajte rovnomernú a bezkonkurenčnú textúru, rovnomerne tvrdú alebo mäkkú na celom povrchu. Mali by sa cítiť ťažké pre svoju veľkosť. Vyhýbajte sa tým, že máte modriny alebo mäkké škvrny a tie s dutinou medzi mäsom a kožou. Potrebujte avokádo na testovanie. Ak je jamka voľná, odmietnite ju. Mäso zrelých plodov sa bude jemne lisovať. Zrelé plody pomliaždeniny ľahko na trhoch. Najlepšie je zistiť, čo je vlastné doma.
Avokádové odrody a formy
Existujú stovky odrôd avokáda, ale väčšina kuchárov rozvíja preferenciu pre konkrétne plemeno. Haas avocado je obzvlášť obľúbený u mnohých kuchárov. Avokádo je v niektorých oblastiach k dispozícii čerstvé a ako mrazené pyré.
Avokádo skladovanie
Neskladujte ovocie v chladničke. Zrelé plody môžu byť uložené v zásuvke na zeleninu v chladničke až 10 dní. Ak chcete zmraziť avokádo, mäso z pyrusu s 1 lyžicou citrónovej šťavy na 2 avokády a umiestnite do tesne uzavretej nádoby s odstráneným vzduchom. Zmrazené avokádo sa môže uchovávať tri až šesť mesiacov pri teplote 0 stupňov F.
Rôzne informácie o avokáde
Avokádo môže vážiť od 1 oz až po 4 libry. Ak chcete dozrieť, umiestnite avokádo (i) do hnedého papierového vrecka a uchovávajte pri izbovej teplote 2 až 5 dní, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Pridanie jablka alebo banánu do vrecka urýchli proces dozrievania. Telo avokáda sa rýchlo začne tmavnúť pri vystavení vzduchu. Prídavok kyseliny, zvyčajne citrón, spomaľuje proces stmavnutia.
Hĺbkové informácie o avokáde
Informácie o varení avokáda . Ďalšie informácie o tom, ako variť s avokádom.