Dokonalé grilovanie potrebuje správnu grilovú omáčku
Existuje mnoho spôsobov, ako rozdeliť svet barbecue omáčok. Omáčky môžu byť sladké alebo horúce. Omáčky môžu byť tenké alebo hrubé. Bez ohľadu na to, ako chcete kategorizovať grilované omáčky, vždy skončíte s výnimkami. Aj keď neviem, kde presne na holuby veľkú Alabama White Grill Sauce , zistím, že najvážnejší barbecuer kategorizovať omáčky podľa toho, na čom sú založené. Väčšina omáčok na grilovanie je založená na paradajkách, v octe alebo horčici.
Samozrejme, existujú rozdiely medzi marinádami , mopmi , sopkami, omáčkami na dokončenie , atď. Omáčky sa používajú počas celého procesu grilovania a grilovania, ale musíte byť opatrní omáčkami, ktoré obsahujú veľa cukru, pretože môžu spaľovať pri vysokých teplotách.
Barbecue omáčky na báze paradajok sú zďaleka najčastejšie používané, ale najviac sa im vyhnú najstarším grilovaným tradíciám. Ak chcete urobiť skvelú paradajku na grilovanie omáčkou , nezabudnite variť omáčku dôkladne prelomiť paradajkovú príchuť a miešať s ostatnými zložkami. V skutočnosti je najlepšie urobiť to deň alebo dva, skôr ako plánujete slúžiť. Týmto spôsobom sa chuť dobre rozptýli do omáčky, čím sa omnoho lepšie.
Grilovaná omáčka na báze octu je vytvorením tradičného grilovania v Severnej Karolíne. Tieto tenké omáčky je možné použiť počas celého procesu varenia a pomôcť pri zjemňovaní potravín. Tiež, pretože ocot je kyslý, má schopnosť prenášať chuť hlboko do mäsa.
Skúste zamiešať omáčku z jablčného octu s červeným korením, aby ste pripravili horúcu, chutnú, ale jednoduchú grilovanú omáčku.
Ak idete na juh od Severnej Karolíny, nájdete gastronomické omáčky na báze horčice . Tieto nádherné omáčky sú ideálne pre bravčové, či máte v pláne fajčiť celú prasaciu múčku alebo grilovať niektoré bravčové kotlety .
Každý grilovaný kuchár má svoju obľúbenú omáčku a takmer každý má svoj obľúbený spôsob, ako im slúžiť. Omáčky môžu byť starostlivo strážené, neustále zlepšované a jedinečné pre každé veľké grilovanie . Mám širokú škálu receptov na omáčky, ktoré vám pomôžu začať formulovať omáčku, ktorá je pre vás to pravé. Pamätajte, že ako každé skvelé varenie je tajomstvo v experimentovaní.
Veľké tajomstvo omáčok nájde to, čo sa vám páči a čo pre vás funguje. Viem toho, kto používa rovný Tabasco ako svoj primárny baste na hrudi. To vyčistí vašu hlavu a vráti sa späť budúci víkend. Tak sa ochutnajte, testujte a experimentujte. Je to jediný spôsob, ako nájdete jednu omáčku, ktorá vám najlepšie vyhovuje.
Ak hľadáte novú grilovanú omáčku, vyskúšajte moje recepty na grilovanie, aby ste sa dostali k omáčke, ktorá je pre vás to pravé.