Cieľom udržiavania dobre zásobenej vegetariánskej spížky je udržať si veľa kľúčových vegetariánskych ingrediencií na varenie, ktoré vám umožnia rozmaznávať rôzne zdravé a uspokojujúce vegetariánske jedlá kedykoľvek. Váš zoznam potravín sa samozrejme bude líšiť v závislosti od veľkosti vašej domácnosti a vašich obľúbených jedál, ale budete vždy potrebovať kombináciu oboch hlavných ingrediencií a korenín, ktoré zvyšujú chuť a základné náležitosti varenia.
Okrem týchto základov, ktoré sú potrebné na varenie, budete pravdepodobne chcieť zásobiť nejaké potraviny na chytanie na cestách, ako sú celozrnné chleby pre vegetariánske sendviče , vegetariánske hamburgery alebo náhradky mäsa , sójový alebo mliečny syr, vegetariánske deli plátky, korenie, raňajkové cereálie, šalátové dresingy, čerstvé ovocie a občerstvenie, ako je popcorn, praclíky a štiepky a salsa. Mám rád, aby múka tortilly na ruky pre rýchle burritos a zábaly.
Suché a konzervované výrobky
Cestoviny a ryža sú známe jedlá, ktoré sa dajú pripraviť nespočetne rôznymi spôsobmi. Získajte hnedú ryžu namiesto bielej na zvýšenie výživy.
- Cestoviny, rezance
- Fazuľa, cícer, šošovka (konzervovaná alebo sušená)
- Ryža alebo iné celozrnné plody, ako sú kvina , proso a jačmeň
- TVP - textúrovaný rastlinný proteín (alebo by ste radšej ponechali niektoré mrazené náhradky mäsa po ruke)
- Paradajky v konzervách
Potreby pečenia
Odporúčam používať náhradu vajec v pečive, aj keď nie ste vegan, pretože je dobre udržiavaný a je oveľa vhodnejší, zdravší a lacnejší ako vajcia.
Pokiaľ sa pokúšate odstrániť rafinovaný cukor, je nevyhnutné použiť kvapalné sladidlo, ako agáve nektár alebo sirup hnedej ryže .
- múka
- cukor
- Tekuté sladidlo (javorový sirup, sirup z hnedej ryže alebo agátový nektár )
- Vajcia nahradzujúci (Pozri tiež: Vajcia sú vegetariánske? )
- Prášok do pečiva, sóda na pečenie
- vanilka
- Kakaový prášok alebo čokoládové lupienky
Varenie Essentials
Ak ste to ešte neurobili, čoskoro sa budete oboznámiť s väčšinou týchto zložiek, pretože sú bežné v vegetariánskej a vegánskej kuchyni.
- Sójová omáčka, tamari alebo nama shoyu (rovnako ako Bragg's Liquid Aminos )
- miso
- tahini
- Omáčky na miešanie
- Sójový margarín
- Zeleninový vývar (konzervovaný alebo práškový)
- Sójové mlieko alebo iná náhrada mlieka
- Olivový olej, sezamový olej a možno aj vysokoohrevný olej, ako napríklad repkový olej
- Balsamický ocot, ryžový ocot
- Arašidové maslo alebo iné orechové maslo
- Nutričné kvasnice
korenie
Korenie je naozaj to, čo vytvára rozdiel medzi základnými jedlami a exotickými etnickými kuchármi. Nie všetky príchute sú pre každého, ale experimentujte tak, aby ste zistili, ktoré korenie a kombinácie sa vám najviac páčia a ktoré by ste mohli urobiť bez. Tu je niekoľko bežne používaných korenín, ktoré budete chcieť mať na dosah ruky.
- Bazalka
- Čierne korenie
- paprika
- Chilli prášok
- škorica
- Kmín (zem alebo semená)
- kari
- Garam masala, ak máte radi variť vegetariánsku indickú kuchyňu
- Cesnakový prášok
- Prášok na zázvor
- Cibuľový prášok
- oregano
- petržlen
- Červené korenie vločky
- soľ
podliehajúce skaze
Moja obľúbená čerstvá zelenina, ktorá je na dosah ruky, je brokolicou, pretože sa dobre skladuje a ide vynikajúco s tofu v rýchlom miešaní smažit spolu s čokoľvek iným, čo mám náhodou. Cibuľa a cesnak môžu trvať mesiac alebo dlhšie, ak sú správne skladované.
- Čerstvá zelenina
- tofu
- Tempeh alebo seitan alebo mrazené vegetariánske hamburgery
- cibuľa
- cesnak
- Citróny alebo citrónová šťava