Zatiaľ čo sa quinoa zvyčajne považuje za celé zrno (podobne ako bežná biela ryža, hnedá ryža a iné zrná, ako je pšenica a jačmeň), je to vlastne semeno, ale môže byť pripravené ako celé zrná, ako je ryža alebo jačmeň . Vyskúšajte recept na šalát z quinoa alebo servírujte zeleninové miešanie cez varené quinoa namiesto ryže. Alebo ak hľadáte jednoduchý nápad na raňajky s vysokým obsahom bielkovín, vymeňte si zvyčajné ovsené vločky pre niektoré vločky Quinoa , ktoré sa budú variť rovnako rýchlo.
Quinoa je základná celá zrno pre mnoho ľudí z viacerých dôvodov:
- Po prvé, trvá menej času na varenie ako ostatné celé zrná a dokonca aj kuchári rýchlejšie ako ryža: Quinoa trvá len 10 až 15 minút na varenie.
- Po druhé, chinoa chutí výborne sama, na rozdiel od ostatných celých zŕn, ako je proso alebo teff . Pridajte trochu olivového oleja, morskej soli a citrónovej šťavy alebo trochu cesnaku a vy ste naozaj dobré. Pridajte dotyk výživných kvasníc alebo parmezánového syra a získate si jedlo. Alebo aspoň príloha.
- A nakoniec, z celého zrna, quinoa má najvyšší obsah bielkovín, takže je ideálny pre vegetariánov a vegánov. Quinoa poskytuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, čo z neho robí kompletný proteín.
- Potrebujete štvrtý dôvod milovať quinoa? Quinoa je kompletné jedlo bez gluténu a bez cholesterolu, je kosherom na Passover a je takmer vždy organické.
Kulinárski etnológovia budú mať záujem vedieť, že quinoa je základnou potravou tisíce rokov v Andskom regióne Južnej Ameriky ako jedna z mála plodín starých Inkov kultivovaných v takej vysokej nadmorskej výške.
Ako taký, quinoa je vo všeobecnosti dohodnutá ako starobylé zrno - to znamená, že sa kultivuje rovnako, ako to bolo pred tisícročím.
Ako variť Quinoa
Quinoa sa veľmi ľahko variť. Môžete pripraviť quinoa podobne ako si pripravíte ryžu. Zakryjte ho vodným alebo zeleninovým vývarom a nechajte ho na strednom ohniť, až kým nebude mäkký, asi 15 minút, čím ho urýchľujete pár.
Alebo umiestnite 1 časť quinoa na 2 diely vody do vačky na ryžu.
Nutričný obsah Quinoa
Podľa CalorieCount má 1/3 šálky varenej chinoy 160 kalórií, 2,5 gramov tuku, 3 gramy vlákniny a 6 gramov bielkovín.
Nákupy pre Quinoa
Nakupujte kvinoa vo veľkých nádobách alebo v pekárni v prírodných potravinách alebo ju nájdete online. Stále viac a viac obchodníkov s potravinami je dnes v súčasnosti chinos. Skontrolujte etnickú uličku (niekedy je vedľa kuskusu a jačmeňa), alebo ju môžete nájsť v blízkosti ryže a cestovín.
Čo robiť s Quinoa
Jeden z najpopulárnejších spôsobov, ako pripraviť quinoa je pridať nejaké vegetariáni a dresing, aby sa ľahký quinoa šalát . Môžete tiež vyskúšať výmenu bielej ryže za quinoa vedľa akéhokoľvek druhu zeleninového miešačka-smažiť alebo nahradiť ho v každej vyprážanej ryžovej miske . Quinoa tiež robí skvelé teplé raňajkové cereálie, podobne ako ovsené vločky. Tu je sedem spôsobov, ako jesť quinoa na raňajky a ďalšie spôsoby, ako variť quinoa , vrátane toho , čo robiť s zvyškom quinoa .
Použite quinoa takmer akýkoľvek recept, ktorý si vyžaduje ryžu alebo iné celé zrno, napríklad ryžové šaláty, kuskusy alebo pilafy. Môžete sa pokúsiť udržať nejaké varené quinoa po ruke hodiť do šalátov, alebo držať niektoré pripravené ísť do mrazničky pridať takmer čokoľvek.
Výslovnosť: KEEN-wah alebo KEE-nuh-wah